Assalamualaikum, 

Pada hari Khamis 12hb Oktober 2017 yang lalu telah berlangsungnya Majlis pelancaran rancangan masakan terbaru Baba's versus 1001 rasa  di Emperial Subang bersama pihak media. Majlis pelancaran turut dihadiri oleh Ketua Pegawai Eksekutif Primeworks Studios, Dato Ahmad Izham Omar serta Ketua Pengiklanan dan Promosi Baba's Malaysia Sdn Bhd iaitu Encik Claudian Navin Stanislaus.
Turut hadir dalam majlis tersebut adalah mentor-mentor yang terdiri dari chef-chef celebriti, dan saya sendiri terlibat sebagai juri kategori blogger bersama juri-juri lain dari berbagai latarbelakang. Ini adalah satu penghargaan yang besar bagi saya@fizalgk selama berblogging dan saya amat berterima kasih kerana diberi peluang.
Rancangan ini menampilkan dua peserta yang berentap antara satu lain setiap minggu bagi menghasilkan masakan yang sempurna dan di pentas akhir nanti 4 resipi terbaik akan berentap menjadi juara. Peserta-peserta yang mengambil bahagian pula adalah dari berbagai peringkat umur dan latar belakang dan telah melalui proses saringan sebelum ini.

Program realiti 13 episod ini akan menampilkan Chef Dr Kamarul dan Chef Adu Amran sebagai host Baba's Versus 1001 rasa. Chef-chef celebriti tanahair pula akan di ketengahkan sebagai mentor kepada peserta yang bertanding. Yang menariknya, mentor-mentor ini hanya boleh merasa dan arahkan sahaja kepada peserta yang bertanding untuk menghasilkan resipi terbaik dan tidak boleh membantu dalam proses memasak.
Jangan lupa untuk menonton rancangan ini nanti yang akan bermula pada 26 Oktober 2017, jam 5.35 petang di TV3!

Assalamualaikum, 

Selalunya saya lebih cenderung masak menu dari utara tetapi perkongsian petang ini adalah sejenis hidangan manis dari negeri cik siti wan kembang iaitu kuih lompat tikam. Kalau di Langkawi memang setakat ini saya belum jumpa orang jual kuih ini. Bila dah teringin nak makan kenalah buat sendiri. Lagipun nak buat kuih ini sangat mudah cuma agak renyahlah sedikit.

Bagi yang ingin cuba buat sendiri kuih lompat tikam resipi ada dibawah ni. Maaf tiada langkah demi langkah yang disediakan kerana gambar dan resipi ini saya shoot untuk Majalah Saji Ogos lalu. Jom layan resipi :)  
KUIH LOMPAT TIKAM
Bahagian Hijau
2 cawan tepung beras 
1 sudu kecil air kapur 
1 cawan air daun pandan (campur sikit dengan pewarna hijau) 
4 cawan air
Campurkan semua bahan dan kacau atas api sehingga berkilat dan meletup-letup. Adunan ni mesti masak betul agar tidak berair dan mudah basi. Masukkan ke dalam loyang dan sejukkan. 

Bahagian Putih
Santan pekat dari sebiji kelapa
¼  sudu teh garam
2 sudu besar tepung jagung untuk memekatkan. 
Sebatikan santan dengan garam dan masak atas api.  Bila dah menggelegak, masukkan bancuhan tepung jagung dan kacau hingga kuah jadi pekat.

Pulut Merah
2 cawan beras pulut - dibersihkan 
3 sudu minyak masak 
sedikit garam dan beberapa titis pewarna merah
Campurkan semua bahan dan masak pulut macam biasa.

Air Gula
4 keping gula melaka 
2 helai daun pandan 
air secukupnya 

Masakkan semua bahan dan pastikan air gula tersebut agak pekat
Cara menghidang lompat tikam, campurkan semuanya dan hidangkan dengan air gula.

Assalamualaikum, 

Acar ikan ataupun sesetengah orang sebut masakan ini sebagai ikan masak asam adalah lauk yang sangat simple dan mudah nak masak terutama sekali ketika mengejar waktu selepas waktu kerja. Cara memasaknya hampir sama sahaja setiap orang dan bagi saya lebih sedap lagi jika buat pedas sedikit, sebab itulah saya tambah cilipadi selain dari cili merah.

Jom tengok resipi dibawah ini dimana resipi asalnya saya ambil dari blog kak Liza@Chef Hanieliza , cuma saya tambah cilipadi dan serai untuk membangkitkan aroma.
  
ACAR IKAN @ IKAN MASAK ASAM
Bahan A
1 ekor ikan siakap - Bersihkan, gaul dengan garam dan kunyit goreng serta goreng seperti biasa.
1 cawan air asam jawa (boleh gunakan 3 sudu besar cuka + 1/2 cawan air)
1/2 sudu kecil serbuk kunyit
1 biji tomato - dibelah 4
Garam secukup rasa

Bahan B - dihiris
3 ulas bawang kecil
2 ulas bawang putih
1 inci halia
5 tangkai cili padi - diketuk
1 biji cili merah
1 labu bawang besar
1 batang serai - diketuk (saya tambah)

Cara memasak :

1. Panaskan minyak dan tumiskan semua bahan yang dihiris tadi beserta serai.
 

2. Bila dah nampak layu sikit masukkan air asam jawa atau air cuka, tomato dan serbuk kunyit.

3. Apabila mendidih masukkan ikan, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa dan matikan api dapur.
4. Hidangkan dengan nasi putih beserta lauk-pauk yang lain.

Assalamualaikum,

Selamat berhujung minggu untuk semua pembaca yang sudi masuk ke blog ini. Kalau tak kemana-mana hari ini apa kata buat cream puff untuk minum petang dengan keluarga. Tak susah sebenarnya nak buat creampuff ini dan rasanya pun sedap. Anak-anak pasti suka.

Untuk Resipi creampuff saya kali ini tidak disertakan langkah demi langkah cara membuatnya tetapi boleh rujuk ke entry Creampuff jagung yang saya buat sebelum ini. Sila KLIK disini ya.

Ok jom kita tengok resipi cream puff dibawah ni.

CREAM PUFF
Bahan untuk kulit
300gm tepung gandum
250gm mentega
4 cawan air
4 biji telur
2 sudu teh esen vanila

Cara membuatnya :
1. Siapkan Loyang dengan menyapu majerin dan alaskan kertas kek. Ketepikan seketika.

2. Masak air bersama mentega sehingga larut kemudian masukkan tepung. Kacau sehingga adunan tidak melekat di periuk. Angkat dan sejukkan.

3. Masukkan telur dan putar sehingga sebati adunan tersebut. Masukkan dalam piping beg yang telah dipasang nozel untuk cream puff dan paipkan pada Loyang.  Bakar selama 30 minit dengan suhu 200c atau bergantung pada oven masing-masing.

4. Apabila kekuningan bolehlah diangkat dan disejukkan. Seterusnya belah cream puff, Masukkan krim kedalam nozel berasingan dan picit krim kedalam kulit cream puff.

BAHAN UNTUK INTI
400ml susu segar.
3 sudu besar tepung kastad
2 sudu besar tepung gandum
6 sudu besar gula
2 biji telur
sedikit garam
1 sudu besar mentega.

Cara membuatnya :

1. Masak kesemuanya dengan api sederhana sambil dikacau sehingga pekat dan kemudian sejukkan seketika.


2. Masukkan dalam piping beg dan picitkan inti kedalam belahan kulit puff tadi.



3. Ayak nipis gula icing keatas cream puff dan hidangkan.
Assalamualaikum, 

Rajin tak kita update blog? Ini entry kedua untuk hari ini tau. Hihihi...sementara masih ada sikit-sikit lagi aura rajin ni baiklah guna sepenuhnya. Saya nak habiskan segala gambar dan resipi yang masih banyak  tersimpan dalam draft. Dari terperuk je, baiklah dikongsi bersama...mungkin ada yang tergerak untuk mencuba.

Resipi pada petang ini adalah  biskut susu pekat manis. Hanya 3 bahan je digunakan (tak termasuk coklat rice untuk hiasan) dah boleh jadikan adunan biskut. Untuk adik-adik yang baru belajar nak buat biskut sesuai sangatlah mencuba. Bolehlah tambah-tambah lagi bahan atau hiasan lain ikut kreativiti masing-masing ye. 

Jom tengok resipi biskut susu pekat manis yang simple dibawah ni. Jangan lupa try tau. ;)

BISKUT SUSU PEKAT MANIS 
Bahan-bahan
120ml susu pekat manis 
110gm mentega 
200gm tepung naik sendiri
Coklat rice – untuk hiasan

Cara membuatnya :

1. Panaskan oven pada suhu 170’c.

2.Putar susu pekat manis dan mentega selama lebih kurang 1 minit dengan mixer (kecepatan sederhana).

3.Masukkan tepung  naik sendiri sedikit demi sedikit. Kacau dengan spatula dan jika masih lembik boleh tambahkan sedikit lagi tepung.

4. Ambil adunan, canai dan terap dengan acuan yang sesuai.

5. Sediakan Loyang yang disapu margerin dan taburan tepung, lalu atur biskut dan hiasan dengan topping yang sesuai.

6. Bakar biskut selama lebih kurang 20minit. Setiap oven berbeza jadi sesuaikan dengan oven masing-masing. 

Assalamualaikum, 

Salam jumaat yang penuh barokah untuk semua pembaca yang masih sudi singgah di blog ini. Perkongsian resepi untuk tengahari ini, adalah resipi siakap kukus limau ala Thai yang sungguh lazat kombinasi rasa masam jus limau nipis dan kepedasan hirisan cilipadi. Sedap diratah begitu sahaja bagi yang sedang berdiet dan sedap juga di nikmati dengan nasi putih beserta lauk pauk lain.

Jom lihat resipi dan langkah demi langkah mudah yang saya sediakan dibawah ni. Selamat mencuba :) 
SIAKAP KUKUS LIMAU NIPIS – ALA THAI
1 ekor ikan siakap sederhana besar - bersihkan
sedikit garam 

Bahan sumbat (B)
Daun beserta akar ketumbar 
2 biji limau nipis / limau kasturi – di potong
2 batang serai - di ketuk dan di pintal 

Bahan Sos ( C ) - Panaskan
½ cawan jus limau nipis
3 sudu besar sos ikan
2 sudu besar bawang putih - di cincang
1-2 sudu besar cili padi - di cincang
1 cawan stok ayam - boleh larutkan 1 kiub ayam ke dalam secawan air

Cara Memasak :

1. Lumur ikan dengan garam dan ketepikan.

2. Sumbat serai, limau yang di potong dan separuh akar ketumbar ke dalam perut ikan.
 

3. Tabur beberapa hirisan limau ke atas ikan dan kukus selama 7-12minit hingga masak.

 
4. Sementara ikan di kukus, cincang bawang putih, bersihkan akar ketumbar dan cili padi. Campurkan semua bahan dengan jus limau dan sos ikan.
 

5. Panas stok ayam sebentar dan campurkan dengan jus limau dan cili padi tadi. Sesuaikan rasa masam, pedas dan sedikit masin.
 

6. Keluarkan ikan dari pengukus dan tuangkan sos tadi keatasnya. Hiaskan dengan daun ketumbar dan hidangkan.Sedap makan dengan nasi semasa masih panas-panas.
Assalamualaikum,

Kuih lompang pandan sedap di gandingkan dengan kelapa parut yang digaul dengan sedikit garam. Haruman aroma pandannya juga sungguh memikat selera. Jom ngopi dengan lompang pandan petang ni. Maaf ye hari ni tak dapat menulis panjang sebab sibuk seharian di tempat kerja. 

Langsung saja kita tengok resipi lompang pandan dibawah ni ye :)  

LOMPANG PANDAN
Bahan-bahannya:
1 ½ cawan tepung beras
¾ cawan gula halus
2 cawan air
5 helai daun pandan
sedikit pewarna hijau
1 sudu teh air kapur
1 sudu teh tepung jagung
Kelapa parut putih secukupya
Secubit garam

Cara membuatnya :

1.Kisar daun pandan dan tapis.

2.Satukan air pandan, pewarna hijau,tepung gandum,gula,tepung jagung  dan air kapur.Kacau sehingga sebati dan tapis.

3.Panaskan pengukus dan kukus acuan lompang sekejap.Jangan lupa sapukan acuan dengan sedikit minyak masak agar senang untuk keluarkan kuih nanti.

4.Masukkan adunan ke dalam jag dan tuangkan ke dalam acuan sehingga hampir penuh.

5.Kukus selama 15-20 minit sehingga terbentuk lubang di tengah-tengah lompang.


6.Sejukkan kuih sebelum keluarkan dari acuan. Kukus kelapa parut sekejap dan gaulkan dengan sedikit garam. Hidang kuih lompang dengan kelapa parut.
Assalamualaikum, 

Tengahari begini kalau dapat rasa nasi kerabu memang sedaplah kan. Ada berbagai versi resipi nasi kerabu  yang dikongsikan oleh teman-teman blogger yang lain dan ini adalah versi yang simple dan tak cukup set. Nasi kerabu yang saya buatkan ini pun agak kurang menyerlah warna birunya kerana bunga telang yang adapun hanya 10 kuntum yang diberi oleh sahabat saya yang turut memberi benih bunga telang untuk disemai. Alhamdulillah, sekarang pokok yang disemai mula menjalar dan mengeluarkan kuntum. Nanti mudahlah nak buat nasi kerabu lagi.

Walaupun tidak ada daging bakar, sambal tumis kelapa dan keropok ikan dalam set nasi ini ianya tetap sedap dan menyelerakan. Jom jamu mata lihat gambar dan resipi. InshaAllah next time saya shoot lagi resipi nasi kerabu ini dengan resipi yang lebih lengkap.
NASI KERABU
NASI
2 cawan beras
Air secukupnya untuk masak nasi (dalam 2 ½ cawan)
20 kuntum bunga telang - diramas dan perah airnya
2 helai daun pandan
1 batang serai - pilihan 
2 helai daun limau purut - pilihan

Cara membuatnya :
1. Cuci beras.
2. Rendam beras dengan air bunga telang selama 10 minit dalam periuk elektrik.
3. Masukkan daun pandan dan serai, lalu masak nasi seperti biasa.

IKAN GORENG TEPUNG
7 ekor ikan kembung
1 cawan tepung beras
1 biji telur
1/3 cawan air
1 ½ sudu teh garam
Minyak untuk menggoreng

Cara membuatnya :
Campurkan tepung, telur dan garam ke dalam air dan digaul rata. (gunakan spatula atau pengisar supaya tepung tidak berketul)
Celupkan ikan dan goreng di dalam minyak panas sehingga masak. Angkat dan toskan.

SAMBAL KELAPA
½ biji kelapa parut
1 ekor ikan kembung
1 batang serai
4 ulas bawang merah & 2 ulas bawang putih
½ inci halia
15 biji lada hitam
Gula melaka
1 sudu teh garam

Cara membuatnya :
1. Rebus ikan dengan air yang sedikit. Setelah masak, keluarkan isinya dan tumbuk lumat. Kisar serai, bawang merah, bawang putih dan serai. Lada hitam pula ditumbuk sehingga hancur.

2. Goreng kelapa tanpa minyak menggunakan api kecil sehingga bewarna coklat. (jangan berhenti mengacau kerana kelapa akan mudah hangus.  Kemudian, campurkan isi ikan, bahan kisar, lada hitam, gula merah dan garam. Gaul sehingga semuanya rata. Kacau seketika lagi sehingga masak sepenuhnya.

SAMBAL LADA
10 tangkai cilipadi
1 sudu besar cuka
2 biji cili merah
5 biji limau kasturi - ambil jusnya
gula dan garam secukup rasa

Cara membuatnya :
1. Kisar semua bahan dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.

Assalamualaikum,

Nasi dagang ni menu kegemaran saya sekeluarga tambahan lagi si bongsu. Tapi dia kurang pandai pula nak makan nasi dagang ni dengan gulai ikan tongkol sedangkan itulah gandingan yang paling mantap sekali. Selalunya kalau saya buat nasi dagang, saya masukkan telur rebus juga kedalam kuah gulai dan itulah yang paling dia suka. Boleh bertambah-tambah nasi dibuatnya.

Untuk pagi ini saya kongsikan resipi nasi dagang yang sedap dan mudah je nak masak tetapi sebelum itu bagi yang ingin mencuba kenalah cari beras nasi dagang dan ikan tongkol terlebih dahulu. Jom follow resipi dibawah ni. 
NASI DAGANG
Bahan-bahan :
4 cawan beras nasi dagang - rendam semalaman
1 cawan beras pulut - rendam semalaman
2 sudu kecil halba
Santan cair secukupnya
Santan pekat secukupnya
Garam secukupnya

Bahan dimayang halus
8 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
1 ½ inci halia

Cara membuatnya :

1. Toskan beras nasi dagang dan beras pulut yang telah direndam semalaman.
2. Kukus bersama santan cair hingga separuh masak. Gaul sebati.
3. Angkat dan masukkan kedalam bekas dan gaul bersama santan pekat, garam, bawang merah, bawang putih dan halia. 
4. Gaul sebati, kemudian masukkan halba dan kukus sekali lagi hingga masak.

GULAI IKAN TONGKOL
1 ½  kg ikan tongkol - direbus dengan asam gelugur dan garam
1 kg santan
3 sudu besar serbuk kari ikan
1 keping nisan kerek@gula kabung (orang Kedah panggil gula Gerek) - optional
1 keping asam gelugur
2 sudu besar kerisik
7 tangkai cili padi
½ sudu besar serbuk jintan manis 
½ sudu besar serbuk ketumbar 
Garam secukup rasa

Bahan Kisar 
10 tangkai cili kering - rendam dengan air panas dan toskan
10 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci lengkuas,1 inci halia dan 1 inci kunyit

Cara membuatnya :
1.Tumis bahan kisar hingga wangi dan masukkan serbuk jintan manis, serbuk ketumbar dan serbuk kari. Masak hingga pecah minyak.
2. Seterusnya masukkan santan, nisan kerek, kerisik dan garam secukup rasa. Renih hingga mendidih. Masukkan pula ikan tongkol yg direbus tadi dan apabila telah masak dan sebelum diangkat masukkan cili api.
Assalamualaikum, 

Karipap pusing yang ranggup ni sedap dijadikan teman ngeteh dipetang hari. Nampak macam rumit nak buat...yelah dengan tekstur berlapis-lapis tu kan, tapi sebenarnya mudah sahaja asalkan ikut resipi yang diberikan. Maaf resipi ini tidak ada langkah demi langkah penyediaan kerana gambar ini shoot untuk Majalah Saji keluaran Ogos sebelum ini. Saya sedang dalam proses memasukkan resipi-resipi yang belum pernah disiarkan ke dalam blog sementara mood berblogging dah mula datang ni. 

Jom layan gambar dan resipi karipap pusing dibawah ini dan selamat mencuba :) 
KARIPAP PUSING
Doh untuk kulit
Bahan A
600 gm tepung gandum
50 gm gula
250ml air
1 ½  sudu kecil garam
1 biji telur
2 sudu besar tepung beras
2 sudu besar tepung jagung

Bahan B
400 gm tepung gandum
250 gm marjerin

Cara membuatnya :
1. Campurkan semua bahan A. Gaul hingga sebati hingga tak melekat di tangan dan bulatkan angaran 40gm berat tiap satunya, ketepikan seketika.

2. Gaul pula bahan B sebati sehingga boleh dikepal tetapi jangan terlalu lembut.Bulatkan anggaran berat 35gm.

3. Gelek bahan A masukkan bahan B di dalam nya, tutup dan bulatkan bersama-sama. Canai kali pertama hingga ketebalan lebih kurang 0.4cm kemudian gulung dari arah memanjang. Canai lagi sekali dan gulung lagi.

4. Potong kepada 4 bahagian, canai bentuk bulat dan tekapkan pada acuan karipap, letak inti dan tutup doh serta kelim.

INTI
5 biji kentang
200g ayam cincang
setangkai daun kari
2 ½  sudu besar rempah kari ayam - bancuh dgn sedikit air
1 labu bawang besar
2 ulas bawang putih
Garam dan gula secukup rasa

Cara membuatnya :
1.Kentang dikupas dan potong dadu, ketepikan seketika.


2. Kisar bawang besar dan bawang putih. Tumiskan bahan-bahan tersebut dan juga daun kari hingga naik bau. Masukkan pes kari dan kacau rata. Kemudian masukkan kentang, ayam, air dan garam secukup rasa. Rebus sehingga kentang empuk dan isi ayam masak serta air kering. tutup api dapur dan sedia untuk digunakan.
Assalamualaikum, 

Hari ini awal datang semangat nak update blog. Terfikir-fikir nak mula dari mana agaknya ya. Ibarat rumah yang dah lama ditinggalkan penuh bersawang, bingung juga nak start berkemas dari mana dulu. Bila saya godek-godek gambar di draft, rasanya saya patut mulakan berkongsi gambar-gambar yang tersiar di Majalah Saji sebelum ini kerana resipinya pun dah siap sedia dalam file, dan ianya menjimatkan masa untuk mengarang dan edit. Cuma tak adalah disediakan step by step langkah membuat resipi ini kerana untuk photoshoot Majalah selalunya cuma ambil gambar final sahaja sesuai dengan kehendak pengarang.

Baiklah untuk pagi ini saya ingin berkongsi resipi bubur butir nangka, iaitu pemanis mulut dari pantai timur seperti Kelantan dan Terengganu. Asyik masak makanan utara je kan, sesekali nak juga cuba masak resipi dari negeri lain. Jom try buat bubur butir nangka. Pastinya sedap dan mudah disediakan.

BUBUR BUTIR NANGKA
2 cawan tepung pulut
1 cawan air
2 helai daun pandan
Beberapa titis pewarna hijau dan merah
Air untuk merebus secukupnya.

Bahan-bahan untuk kuah:
1 biji santan kelapa (800ml)
½  cawan gula pasir (kalau suka manis lebihkan)
½  sudu teh halba
1 sudu teh garam
2 helai daun pandan

CARA MEMASAK KUAH

1. Satukan kesemuanya kedalam periuk dan sentiasa kacau hingga mendidih tetapi jangan sampai pecah minyak. Setelah siap ketepikan seketika.

CARA NAK BUAT BUTIR NANGKA
1. Campurkan 2 cawan tepung pulut dengan 1 cawan air dan uli hingga sebati.

2. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian, warnakan satu adunan dengan warna hijau & satu lagi dengan warna merah.

3. Jerang air dalam periuk dan masukkan daun pandan. Biarkan sehingga air mendidih  sambil gentelkan adunan tadi menjadi bentuk bujur sebesar jari manis.


4. Masukkan adunan kedalam air mendidih dan setelah butir nangka terapung, maksudnya ia telah masak. Sejatkan & masukkan ke dalam kuah santan tadi dan sedia untuk dinikmati.
Assalamualaikum, 

Wah...dah sebulan lebih nampaknya saya tidak update sebarang berita di blog ni. Last update pada penghujung bulan Ogos dulu dan hari ini penutup bulan September baru tergerak nak masuk semula ke blog dan update. Masih ada resipi-resipi lama yang tersimpan di draft tapi nak mula menulis tu, ya Allah...malas yang amat rasanya.

Bagi follower yang masih ingat dan ada yang pm saya di media sosial bertanya khabar, terima kasih saya ucapkan. Saya tak kemana-mana dalam tempoh sebulan ni. Alhamdulillah sihat, cuma sibuk dengan tugas di pejabat dan mengejar target dalam tugas harian dan sibuk juga uruskan keluarga tercinta. iyelah kadang-kadang berhenti sejenak bergelumang dengan media sosial ini dapat merehatkan minda dan inshaAllah lebih fresh bila mula berkarya semula. Oh ya walaupun saya menyepikan diri dari berblogging, masih ada yang sudi menawarkan untuk bekerjasama iaitu menyumbang resepi dan menulis untuk majalah serta undangan untuk menjayakan majlis. Terimakasih kepada pihak yang terlibat dan Alhamdulillah, semuanya tetap berjalan sederhana seperti biasa walaupun dibelakang tabir. Job kecil-kecilan sahaja, sesuailah dengan saya yang sentiasa sibuk dengan kerja.

Baiklah, terus sahaja kepada perkongsian resipi nasi ayam panggang yang dah lama benar tersimpan dalam draft di blog ni. Cuma yang spoil sikit, ayam yang saya gunakan ni, peniaga dipasar dah tersalah potong. Saya pesan ayam seekor dipotong dua dan berlalu pergi ke gerai sayur. Bila saya datang semula dia dah siap potong dan saya cuma sedar ayam ini dipotong kecil ketika membuka bungkusan tersebut dirumah. Oleh kerana dah siap semua barang, saya masakkan juga nasi ayam panggang ni. Tetapi bagi yang ingin mencuba, anda disyorkan guna ayam yang di potong dua atau empat kerana teksturnya lebih juicy selepas dipanggang.

Ok lah, jom kita tengok resipi nasi ayam panggang yang saya sediakan dibawah ni. 

NASI AYAM PANGGANG 
Bahan untuk nasi ayam:
3 cawan beras - dicuci dan ditoskan
2 sudu besar minyak masak
4 ulas bawang putih - dihiris
4 ulas bawang merah - dihiris
4 ½ cawan air rebusan ayam (daripada ayam yang direbus)
1 ketul kiub ayam
2 helai daun pandan - dikoyak dan simpulkan
2 inci halia - diketuk

Untuk sos cili:
4 biji cili merah
2 biji cili padi (ikut citarasa)
3 ulas bawang putih
2 cm halia muda - dihiris
100 ml air rebusan ayam (daripada ayam yang direbus)
1 sudu teh gula
garam secukup rasa
3 sudu besar jus limau kasturi

Untuk sos kicap:
(digaul dalam mangkuk):
Kicap lemak manis secukupnya
4 sudu besar air rebusan ayam (daripada ayam yang direbus)
3 sudu kecil minyak bawang putih (bawang putih cincang yang digoreng dengan minyak masak)

Bahan untuk rebusan ayam :
1 ekor ayam - saiz sederhana
1 ketul kiub ayam 
1 inci halia - diketuk
4 ulas bawang putih - diketuk

Bahan untuk perapan ayam:
2 ulas bawang putih (ditumbuk)
3 sudu besar  madu
3 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap pekat
1 sudu teh minyak bijan (pilihan / kalau tak letak pun tak apa)

Sedikit lada sulah

Cara Memasak

Untuk ayam:

1. Cuci ayam dengan bersih di bawah air yang mengalir, kemudian masukkan kedalam periuk. Rebus ayam bersama halia, bawang putih dan masukkan juga kiub ayam.
2. Setelah air rebusan mendidih dan isi ayam agak lembut, matikan api dapur dan toskan ayam. Perap ayam dalam dalam 15minit, masukkan kedalam oven dan panggang sehingga kulit ayam agak garing.

3. Sementara ayam masak, asingkan air rebusan tadi untuk penyediaan nasi, sos kicap dan sos cili.

5. Biarkan ayam seketika sebelum memotong mengikut saiz hidangan yang diingini (untuk mengelak dari isi ayam menjadi keras setelah sejuk, jangan potong ayam tersebut ketika masih panas). 

Untuk nasi:
1. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali dan gorengkan bawang merah dan bawang putih yang dicincang sehingga naik bau dan berwarna perang keemasan.
2. Masukkan beras ke dalam kuali dan kacau sehingga rata. Kemudian, alihkan beras tadi ke dalam periuk nasi.
3. Masukkan air rebusan ayam, pati Ayam , daun pandan dan halia yang diketuk ke dalam periuk nasi yang berisi beras.
Untuk sos cili:
1. Kisar cili merah, cili padi, bawang putih dan halia yang dihiris bersama dengan air rebusan ayam di dalam pengisar sehingga ia mencapai kepekatan yang diingini.
2. Untuk sos yang tahan lama, bolehlah dimasak terlebih dahulu dan ia boleh disimpan di dalam bekas kaca kedap udara sehingga 1 minggu di dalam peti sejuk.