28/11/14

MEE KUNG FU

Assalamualaikum,

Salam jumaat yang penuh dengan keberkatan. Hari ini kita berkongsi resepi Mee Kung Fu yang bagi sesetengah orang nampak macam susah...tapi sebenarnya mudah sangat nak menyediakannya. Entah kenapa di namakan Mee kung Fu agaknya ye, sedangkan nak masak ni tak memerlukan anda mahir dalam jurus-jurus kung Fu pun...hanya bahan-bahan yang ringkas sahaja  :D.

Kalau nak tahu apa bahan-bahannya jom kita di lihat di bawah ni, dan jangan lupa mencuba tau. Sedap...
MEE KUNG FU 
Bahan-bahan (untuk seorang makan - sila gandakan bahan jika ingin masak lebih)

50gm mee kuning 
1 biji telur ayam 
3 ekor udang di kopek - boleh gantikan dengan isi ayam
Sayuran : Bunga kobis, lobak merah, sawi dan putik jagung secukupnya
1  cawan air
1 sudu teh tepung jagung - bancuh dengan sedikit air 
1 sudu besar sos tiram 
1 sudu besar kicap cair 
3 tangkai cili padi - dibelah dua
1/4 sudu teh serbuk lada hitam dan serbuk lada sulah
1 ulas bawang putih - di cincang 
1cm halia di hiris nipis

Cara Memasak :

1. Basuh mee dan toskan. Ini untuk menghilangkan bau kapur pada mee kuning. Pecahkan sebiji telur di dalam mangkuk, pukul dengan sedikit lada sulah dan secubit garam. Jangan terlebih garam kerana mee kuning selalunya sudah masin. 

2. Masukkan mee, gaul rata dan goreng di dalam kuali (seperti menggoreng telur dadar). Jangan Kacau mee tersebut cuma alih-alihkan ia sehingga masak dan agak garing. Angkat dan masukkan kedalam pinggan.
3. Di dalam kuali, tumis bawang putih dan halia hingga wangi dan masukkan udang. Boleh juga gantikan udang dengan isi ayam atau lauk kegemaran anda.
4. Seterusnya masukkan air, sos tiram, kicap cair, serbuk lada hitam dan lada sulah. Biarkan agak mendidih.

5. Rasa kuah mee tersebut dan suaikan rasa dengan menambah sedikit garam jika kurang masin. Masukkan juga sayur-sayuran, cili padi dan air bancuhan tepung jagung tadi. Masak hingga kuah agak pekat dan sayur sekadar layu sedikit.
6. Matikan api dapur dan tuang kuah tersebut di atas mee tadi. Sedap di nikmati ketika panas-panas.

20/11/14

CHOCOLATE BREAD FINGERS - Sungguh Mudah

Assalamualaikum, 

Dengan hanya 3 bahan iaitu kepingan roti, nestum dan coklat masakan anda boleh menghasilkan kudapan yang di gemari oleh anak-anak. Chocolate Bread Fingers ni sangat mudah di hasilkan dan sesiapa juga boleh buat walaupun tidak ada kepakaran memasak. 

Boleh juga jadikan aktiviti menyeronokkan dengan anak-anak di dapur sempena cuti sekolah yang akan datang dengan membuat kudapan yang mudah ini. Resepinya saya ambil dari dapur puteri dan sesiapa yang ingin mencuba jom lihat langkah-langkah yang mudah di bawah ni.      

CHOCOLATE BREAD FINGERS
Sumber : Puteri Manja

Bahan-bahannya
1 peket roti Hi -5 
Nestum Cereal secukupnya
500gm coklat masakan (Boleh lebih atau kurangkan mengikut jumlah roti)

Cara Membuatnya:

1. Ambil sekeping roti, potong dua dan hiris memanjang (Anggaran dalam 18 potongan bagi sekeping roti).


2. Susun roti dalam loyang dan bakar pada suhu 160'c selama 20 - 25 minit, bergantung kepada oven masing-masing.


3. Untuk kesempurnaan dan keranggupan pada roti, terbalikkan roti yang telah dibakar dan bakar lagi dalam 5-7 minit tetapi jangan pula sampai rentung. Bila dah masak, keluarkan dan di sejukkan sebentar.

4. Sementara itu cairkan coklat secara double boiler (macam kita nak salut biskut Almond London, tu)


5. Celupkan roti yang telah dibakar dan di sejukkan tadi ke dalam coklat cair dan golekkan dalam nestum. Chocolate Bread Fingers ni ranggup dan boleh bertahan lama sekurang-kurangnya 2 - 3 minggu jika di simpan dalam bekas kedap udara.


16/11/14

BINGKA UBI KAYU CHEESE

Assalamualaikum,

Bingka ubi kayu memang kegemaran saya sekeluarga. Memang tak jemu dengan bingka yang satu ini kerana rasanya yang lemak-lemak manis dan mudah pula di hasilkan. Ada berbagai versi bingka ubi kayu telah saya buat dan kali ini saya mencuba resepi ubi kayu cheese dan tak sangka sedap sungguh kuih tradisi ini bila di campurkan dengan cream cheese. Anak-anak semua sukakannya dan sekejap sahaja laris.

Terima kasih kepada pemilik resepi asal, along Roz dan bagi yang ingin mencuba resepinya ada di bawah ini.


BINGKA UBIKAYU CHEESE

Saiz loyang : 8" 

Bahan-Bahan
250gm Cream Cheese
250gm Gula
2 biji Telur
800gm Ubikayu Sagat - tapis airnya
400ml Santan
Pewarna kuning

Cara Membuatnya:

1.Pukul cream cheese dan gula sehingga rata dan sebati.
2. Masukkan telur satu persatu sambil dipukul lagi.
3. Masukkan pula ubikayu yang di sagat tadi dan santan sambil di kacau hingga sebati.
4. Tuang adunan kedalam loyang yang di panaskan sebentar di dalam oven (masukkan sedikit mentega di dalam loyang sebelum di panaskan).

2. Bakar suhu 170'C selama 1 jam 30min sehingga masak. Sejukkan sebelum di potong.

14/11/14

KEK MANGGA - Rasanya menggoda selera

Assalamualaikum, 

Sesuai untuk minum petang. Kek mangga hasil paduan antara isi buah mangga segar yang di kisar dengan yogurt perasa mangga memang sedap sekali dan rasanya yang masam-masam manis itu sungguh menggoda selera. 

Sesekali mencuba kelainan untuk keluarga tercinta tak ada salahnya, malah mereka pasti suka kerana berkesempatan merasa kek yang tidak ada di jual di luar sana, di dalam dapur sendiri dan masih panas-panas lagi.

Bagi yang ingin mencubanya, resepi ada di bawah ini...jom tengok, bahan-bahannya pun tak banyak.

KEK MANGGA - Rasanya menggoda selera

Bahan-bahan
1 1/2 cawan tepung gandum 
2 sudu teh baking powder
¼ sudu teh garam halus 
3 biji telur gred A
1 cawan gula kastor
½ cawan mangga segar - di cincang
½ cawan yogurt perasa mangga
1 sudu teh esen vanilla
½ cawan minyak masak
Kepingan almond untuk hiasan

Cara Membuat:

1. Panaskan oven 175'c dan sapu mentega pada loyang bersaiz 8x4x2 inci. 
2. Masukkan tepung, baking powder, gula dan garam kedalam mangkuk. Gaul semuanya agar bercampur dengan menggunakan spatula.
3. Kisar mangga yang di cincang tadi dengan yogurt hingga menjadi pes.

4. Pukul telur, gula, pes yogurt + mangga dan esen vanilla hingga gula hancur dan adunan mengembang.
5. Masukkan bahan kering tadi dan kacau hingga bercampur. Akhir sekali masukkan minyak masak dan kacau lagi dengan spatula hingga adunan sebati.
6. Masukkan kedalam loyang, tabur kepingan almond di atasnya  dan bakar dalam 45 minit atau sehingga masak (Bila di cucuk di tengah kek dengan lidi tiada adunan melekat)

12/11/14

PAPRIK SEAFOOD

Assalamualaikum, 

Jika inginkan hidangan yang cepat dan ringkas, inilah lauk yang paling sesuai. Ketika sibuk selalunya saya masak lauk ini untuk anak-anak. Cukup sejenis lauk ini dengan nasi putih atau jika ingin lauk tambahan pun, hanya gorengkan telur dadar. Ringkas tetapi membuka selera.

Resepi ini saya ambil di SINI tetapi resepi asalnya adalah paprik ayam. Seronok mencuba resepi-resepi yang di kongsikan oleh teman blogger. Terima kasih kepada Cikgu Ani kerana resepi yang sedap ini. Izinkan saya panjangkan pula resepinya di sini sekali lagi tetapi saya tukarkan ayam dengan ketam, udang dan sotong. 

PAPRIK SEAFOOD

Bahan-bahannya:

Campuran ketam (1 ekor di potong empat), sotong dan udang
2 ulas bawang putih - dicincang halus
1 biji bawang besar - dibelah dua dan dihiris bulat kasar
1 biji cili merah - dihiris serong
11 biji cili api - di ketuk
2 helai daun limau purut - disiat-siat 
bunga kobis - dihiris kecil
2 biji putik jagung - dihiris serong
1/2 biji karot - dihiris serong - ini saya lupa letak :D 
2 biji kacang panjang - dipotong 1 inci


Bahan sos 
2 sudu kicap manis (saya tambah)
2 sudu makan cili kering kisar
2 sudu makan cili sos
2 sudu makan tomato sos
1 sudu makan sos tiram
garam
1 cawan air


Cara-caranya:

1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang putih hingga wangi.Masukkan cili kisar. Tumis hingga wangi.


2. Masukkan semua sos. Tumis hingga pecah minyak.

3. Masukkan pula ketam, udang dan sotong dan kacau hingga sebati.


4. Seterusnya masukkan air. Masak hingga mendidih.

5. Masukkan garam dan sedikit serbuk perasa. Kacau rata.
6. Masukkan semua bahan hiris. Kacau rata. Masaklah hingga sayur lembut sedikit (Jangan sampai layu). Kalau kuahnya terlalu pekat, boleh tambah sedikit lagi air.Tutup api dan hidangkan.


11/11/14

KEK MUDAH DAN GEBU - TANPA TELUR

Assalamualaikum,

Kek mudah, lembut dan gebu ini di hasilkan tanpa telur. Sesuai untuk sesiapa yang alahan pada telur atau berpantang dari memakan telur di atas sebab-sebab kesihatan. Ia juga sesuai bagi sesiapa yang teringin nak makan kek tengah-tengah malam tetapi pasaraya dah tutup dan bekalan telur di rumah dah kehabisan :D

Baiklah, hari ni tak dapat nak bercerita panjang sebab banyak kerja yang harus di selesaikan. Sibuk benar di pejabat jika hujung tahun begini dan cuti sekolah hampir tiba. Kita langsung saja lihat resepinya ya.  

KEK MUDAH DAN GEBU TANPA TELUR
200gm tepung gandum
225gm gula kastor - kurangkan jika tak suka manis
3 sudu besar susu tepung 
100gm mentega di cairkan
1sudu teh pes pandan
150ml air
1sudu teh baking soda

Cara memasak:

1. Cairkan mentega, ketepikan dan biarkan sejuk.
2. Ayak tepung gandum kedalam mangkuk besar. Masukkan juga baking soda, susu tepung dan gula kastor. Kacau dengan whisk hingga semua bahan bercampur.
3. Seterusnya masukkan air sambil di kacau dengan whisk dan masukkan pula mentega sambil di kacau lagi. Pastikan kacau sehingga gula hancur.
4. Bahagikan kepada dua adunan dan masukkan pes pandan kedalam salah satu dari adunan tersebut.

5. Tuang adunan berselang seli kedalam loyang dan bakar ke dalam ketuhar dengan suhu 180'c selama 30minit atau hingga masak. Kek ini juga boleh di kukus.

10/11/14

KUE TEOW GORENG SEAFOOD YANG SEDAP

Assalamualaikum,

Sedap petang-petang begini kalau dapat 'pekena' kue teow goreng. Kalau buat sendiri boleh letak berbagai jenis lauk citarasa kita sendiri. Sebenarnya saya lebih suka menikmati kue teow goreng dibandingkan dengan char kue teow yang agak berkuah tetapi dalam rumah ni ada yang suka sebaliknya. jadi resepi pes ini sesuai sangatlah. Boleh di goreng biasa atau buat char kue teow.

Kalau anda ingin mencuba, saya sarankan gandakan resepi ini dan lebihannya boleh di simpan di dalam peti sejuk. Kan mudah jika rasa nak menikmati kue teow goreng kuahnya telah tersedia. Nak buat char kue teow pun boleh...cuma tambah 1/2 cawan air ketika menggorengnya. 

KUE TEOW GORENG SEAFOOD
Sumber : norlieharumaini

Bahan A
1 ekor ketam -saya tambah
200 gm udang
250ml air 
4 ulas bawang putih di ketuk
6 sudu besar sos tiram 
3 sudu kecil kicap pekat 
3 sudu besar kicap manis
1 kiub pati ikan bilis
2 sudu kecil garam - saya tak letak 

Bahan B
300gm Kue Teow 
1 sudu besar cili kisar 
Sedikit kucai & taugeh
2 biji telur 


Untuk membuat pes : 

1. Rebus udang dan ketam dengan air. Bila hampir masak, angkat udang dan ketam dan ditoskan airnya. Air rebusan jangan buang. Kupas udang.
 

2. Asingkan isi dari kulit serta kepala. Ambil kulit dan kepala udang tu dan kisar bersama air rebusan tadi. Tapis dan ketepikan air pati udang ni. 
3. Campurkan semua bahan untuk pes dengan air pati udang tadi, reneh hingga menjadi pes yang agak pekat. Matikan api biarkan pes sejuk dan bolehlah simpan di dalam peti ais.

UNTUK KUE TEOW GORENG SEAFOOD :

1. Tuang sedikit minyak di dalam kuali, tumis cili kisar hingga agak garing.

2. Masukkan pula ketam dan udang yang di rebus tadi dan kacau seketika.
3. Setelah itu masukkan kue teow, kucai serta taugeh dan tuang 1/2 cawan pes yang di masak tadi. Kacau hingga semuanya sebati.
4. Ketepikan kue teow dengan sudip dan pecahkan telur di tengah-tengah kuali. kacau dengan pantas sekadar telur bercampur dengan kue teow tadi dan matikan api. 
5. Bolehlah di hidangkan segera. Sedap di nikmati dengan cili jeruk. 


UNTUK CHAR KUE TEOW - Tumis cili kisar hingga garing. Masukkan dalam 1/2 cawan pes tadi. Masukkan udang yg telah direbus tadi dan kerang. Biasanya char kuey teow agak berkuah jadi letak sikit air dalam 1/2 cawan. Bila air mendidih  masukkan kue teow, kucai, taugeh dan kacau rata. Pecahkan telur, kacau dan bolehlah diangkat. Proses memasak kue teow ni dalam 3 atau 4 minit sahaja, pastikan api kuat semasa memasak.