Assalamualaikum.

Kek Delicia sangat simple untuk membuatnya dan idea untuk nama kek ini adalah disebabkan saya gunakan Delicia hazelnut chocolate spread dari Gardenia untuk dicampurkan kedalam adunan. Rasanya? Alhamdulillah...sedap sangat bagi lidah saya kerana saya memang suka rasa hazel campur coklat. Cadangan asal nak buat kek nutella tapi yang ada dalam stok cuma Delicia. Bolehlah...

Bagi yang ingin mencubanya jom kita lihat bahan-bahan dan cara membuatnya :)
KEK DELICIA
Bahan-bahan
175gm tepung gandum
1 sudu teh baking powder
175gm mentega
175gm gula perang 
4 biji telur 
2 sudu teh delicia hazel nut chocolate spread
Sedikit gula icing - untuk 'dusting' 

Cara membuatnya :

1. Panaskan oven pada 170'c. Sapukan mentega pada loyang dan ketepikan seketika.

2. Masukkan gula perang dan mentega kedalam bekas pengadun, pukul hingga gebu dan gula hancur.
3. Masukkan pula telur satu persatu berselang seli dengan tepung dan pukul lagi.

4. Selepas itu masukkan 2 sudu besar Delicia hazelnut chocolate spread dan pukul hingga sebati.
5. Tuang adunan kedalam loyang dan bakar dalam 45minit sehingga kek masak.
6. Setelah kek sejuk, potong ditengahnya dan sapu Delicia hazelnut chocolate spread dan tutup kembali. Ayak gula icing diatas kek dan bolehlah dihidangkan.


Assalamualaikum, 

Apa-apa jenis puding pun pasti segar dinikmati sebagai pencuci mulut, tambahan pula pada cuaca panas begini. Banyak-banyak buah, mangga menjadi pilihan saya kerana suka dengan rasanya. Sebab itulah dalam blog ni ada beberapa resipi menggunakan mangga masak contohnya kek mangga, jem mangga dan pulut mangga

Hari ini saya ingin berkongsi pula puding mangga yang resipinya saya ambil dari blog Damai Qalbu. Terima kasih ye Rohaisha, saya panjangkan pula resipi disini bagi yang ingin mencubanya.

PUDING MANGGA
Bahan-bahan:
1 biji buah mangga masak 
150gm gula 
650ml air
10gm serbuk agar-agar
1 sudu besar tepung kastard
1/2 sudu teh esen vanila
2 sudu besar mentega
1/2 tin susu cair
1 biji telur

Cara membuatnya: 

1. Masak air bersama agar-agar dan gula sehingga larut, biarkan seketika. Kupas mangga dan kisar hingga halus.
2. Kemudian satukan telur, tepung kastard, susu cair, mentega, esen vanila dan puri mangga.Pukul sedikit agar sebati.
3. Masukkan adunan tersebut kedalam bancuhan agar-agar tadi sehingga larut dan sebati.
4. Tapis dan tuang kedalam acuan. Sejukkan hingga agar-agar keras dan bolehlah dihidangkan. Lebih enak dimakan sejuk dan masukkan kedalam petiais terlebih dahulu.

Assalamualaikum, 

Ini entry kedua kek tapai ubi kayu dalam blog ini. Resipi sebelumnya dapat dilihat DISINI. Di Langkawi sukar mencari tapai ubi kayu ni, dan kebetulan outstation ke KL dua hari lepas saya tak lepaskan peluang membelinya dimana mudah untuk dapatkannya di restoran atau kedai-kedai makan disana.

Saya penggemar kek tapai ubi kayu, dan resipi kali ini memang lembut dan gebu keknya kerana saya masukkan juga sedikit tepung jagung kedalam adunan.

Kepada yang ingin mencuba resipi kek ni, bolehlah lihat bahan-bahan yang disediakan dibawah. Kalau nak buat untuk loyang loaf yang kecil bolehlah cuba separuh dari adunan ni.

KEK TAPAI UBI KAYU BERKEJU
300gm tapai ubi kayu 
250gm mentega
70 gm gula pasir
90ml susu pekat
4 biji telur
1/4 cawan keju parut
1 sudu besar kismis/ kepingan almond

Diayak
200gm tepung gandum
20gmTepung jagung
1 sudu teh baking powder 

Cara membuatnya:

1. Panaskan oven pada suhu 170'c dan lapik kertas kek pada loyang. Bersihkan tapai ubi kayu dengan mengasingkan serat-serat ditengahnya dan hanya gunakan bahagian yang lembut sahaja. Lenyek dengan garfu hingga menjadi seperti pes.
2. Pukul mentega dan gula hingga lembut. Masukkan susu pekat dan pukul rata.
3. Masukkan pula telur satu persatu sambil dipukul lagi berselang-seli dengan tepung.
4. Seterusnya masukkan tapai ubi kayu dan tepung hingga habis dan pukul lagi 
4. Tuang adunan kedalam loyang yang telah dilapik kertas kek. Tabur keju, kismis dan almond.

5. Bakar selama 45 menit dengan suhu oven 170'c ataupun sehingga kek masak.
Assalamualaikum, 

Dalam cuaca yang panas dan kering macam sekarang memang sedap kalau dapat makan yang sejuk-sejuk macam timun betik bersagu ni. Kalau di Langkawi, timun betik memang ada dijual pada musim sekarang iaitu musim menuai tembikai tempatan dan kedua tanaman ini ditanam berselang-seli. Buah tembikai Langkawi saiznya agak kecil tapi rasanya memang manis. Tetapi hari ini saya ingin bercerita tentang timun betik salah satu daripada keluarga melon.

Buah timun betik ni harum baunya seakan-akan buah tembikai susu ketika telah masak tetapi rasanya sedikit tawar. Jadi kita harus campurkan dengan gula melaka ketika menghidangkan dengan santan dan saya tambahkan juga sagu yang telah dimasak sehingga jernih.

Tanaman ini tidak bermusim sebenarnya tetapi hanya popular dan dijual pada musim panas. Tetapi jangan risau kalau anda tak dapat mencari timun betik, kerana hidangan ini juga boleh digantikan dengan buah tembikai susu. Cubalah...semangkuk memang tak cukup dibuatnya dalam musim panas begini. Segar...  
TIMUN BETIK BERSAGU
Bahan-bahan
1 biji timun betik yang masak (bersaiz kecil) - Boleh gantikan dengan tembikai susu
1 cawan sagu - saya gunakan yang warna hijau
½ cawan gula melaka
½ cawan air 
1 cawan santan dimasak dengan ½ sudu teh garam

Cara membuat :

1. Campurkan gula melaka dan air serta renihkan sehingga larut dan mendidih. Ketepikan seketika dan biarkan menjadi sejuk.
2. Didalam periuk, didihkan 6 cawan air dan masukkan sagu. Kacau sehingga sagu lembut dan jernih. Masukkan kedalam penapis dan lalukan dengan air. Ketepikan seketika.
 3. Sediakan gelas atau mangkuk dan masukkan ais kiub. 
3. Seterusnya scoop isi timun betik ataupun potong kiub dan masukkan kedalam gelas tersebut.
5. Campurkan sirap gula melaka, santan dan sagu. Hidangkan sejuk.
Assalamualaikum, 

Salam pagi jumaat untuk semua pembaca yang sudi masuk ke blog ini. Hari ini saya sekeluarga sarapan gado-gado dengan kuah kacang. Selalu tu anak-anak suka salad simple seperti salad telur atau salad kentang yang dihidangkan bersama dressing mayonis dimana resipinya pernah saya masukkan didalam blog sebelum ini. 

Hari ini saya hidangkan dengan salad jawa yang tak kalah sedapnya. Sedap makan sayuran dengan kuah kacang, tapi si adik hanya kuis ambik telur rebus sahaja. Hmmm liat betul nak makan sayur. Saya masukkan satu sudu besar mentega kacang kedalam kuah kacang dan teksturnya menjadi pekat dan rasanya juga lebih sedap. Cubalah...

Bagi yang ingin mencuba resipi ni bolehlah lihat bahan-bahan dibawah ni dan selamat mencuba.

GADO-GADO DAN KUAH KACANG
Bahan-bahan
150 gram taugeh - buang ekornya
1 keping tempe - digoreng
1 ketul tahu -digoreng dan potong nipis
2 biji kentang - direbus hingga empuk dan potong enam
6 urat kacang panjang 
kobis secukupnya
1/2 biji timun - di potong 
2 biji telur - direbus

KUAH KACANG
250 gram kacang tanah - digoreng
3 tangkai cili merah - goreng tanpa minyak
3 tangkai cilipadi - goreng tanpa minyak
2 sudu besar gula melaka
1 sudu teh belacan - dibakar
1 sudu teh garam
50 ml air asam jawa
Air mendidih secukupnya - ikut kepekatan kuah yang dikehendaki
1 sudu besar mentega kacang

Cara membuatnya:

1. Rebus sayuran secara berasingan sebentar saja sampai layu kemudian ketepikan.
2. Goreng juga tempe dan tahu.
3. Tumbuk kacang tanah goreng bersama cili merah, gula melaka, cili padi, belacan dan garam hingga lumat. Masukkan mentega kacang dan kacau hingga sebati. campurkan air asam dan air mendidih kemudian kacau rata.
4. Masukkan sayuran rebus, tempe, telur dan tahu goreng kedalam pinggan. Tuang kuah kacang diatasnya dan bolehlah dinikmati.
Assalamualaikum,


Kalau nak buat kuih yang simple dan cepat, tak kiralah untuk sarapan pagi atau minum petang, bolehlah cuba buat kuih sagu yang senang dan sedap ni. Ramai yang suka kuih sagu tapi kurang ambil tahu cara membuatnya. Kadang-kadang tu kalau beli yang dah siap, nasib tak baik dapat yang dah basi kelapa parut memang kempunan dibuatnya.

Jadi hari ini apa kata kita belajar buat sendiri. 1 cawan sagu pun boleh banyak tau. Mudah saja membuatnya. Jom kita lihat bahan-bahan yang diperlukan.
KUIH SAGU 
1 cawan sagu
2 ½ cawan air 
¾ cawan gula pasir
½ sudu teh pewarna merah
1 helai daun pandan - dicarikkan dan simpul
1 cawan kelapa parut putih - digaul dengan secubit garam

Cara membuatnya:

1. Mula-mula jerang air bersama daun pandan dan pewarna merah.
2. Apabila air mendidih masukkan sagu dan gula. Masak hingga sagu menjadi jernih dan pekat.

3. Keluarkan daun pandan dan masukkan adunan ke dalam loyang yang telah dilapik dengan plastik ataupun ke dalam acuan kecil mengikut citarasa anda.
4. Kukus selama 20 minit.

5. Setelah itu, kuih disejukkan dan barulah dipotong atau keluarkan dari acuan.

 6. Gaulkan dengan kelapa parut putih yang telah di gaul dengan sedikit garam dan bolehlah dihidangkan. Untuk kelapa tahan lama dan lambat basi bolehlah dikukus sebentar sebelum gaul dengan kuih sagu.

Assalamualaikum, 


Kek coklat, walaupun apa resipinya memang sedap dan tak mampu untuk saya menolaknya. Bagi saya kek ini memang serasi dengan lidah. Penggunaan buttermilk dalam adunan menjadikan teksturnya begitu moist sekali walaupun kek ini dibakar.

Resipi ini saya ambil ketika blog walking ke dapur mama sya. Sumber asal adalah dari blog Naz oven kecil dan saya panjangkan disini bagi sesiapa yang ingin mencubanya pula. Jom lihat cara membuatnya...simple sangat.

BEST MOIST CHOCOLATE CAKE RECIPE
saiz loyang 10 inci
Bahan-bahan :
2 cawan tepung gandum
2 cawan gula
3/4 cawan serbuk koko
2 sudu teh soda bikarbonat
1 sudu teh baking powder
2 biji telur saiz A @ B
1 sudu teh garam
1 cawan buttermilk (1 cawan susu segar + 1 sudu besar cuka/jus lemon - diamkan selama 5 minit)
1 cawan minyak jagung
1 1/2 sudu teh esen vanilla
1 cawan air mendidih (boleh dijadikan 1 cawan kopi sekiranya suka) - saya campur dengan 1/2 sudu besar serbuk nescafe.
3 su

Cara Penyediaan :

Panaskan oven pada suhu 170'C.

1. Lapik loyang kek dengan kertas kalis minyak ketepikan seketika. Masukkan semua bahan di atas kecuali air mendidih ke dalam mixing bowl.
 2. Putar pada kelajuan sederhana selama lebih kurang 1 minit. 
3. Kemudian masukkan air mendidih yang dilarutkan nescafe dan teruskan memutar hingga sebati. Tuang adunan ke dalam loyang. Bakar selama 1 jam atau sehingga kek masak sepenuhnya.
4. Cucuk kek dengan lidi atau pisau. Sekiranya pisau atau lidi yang dikeluarkan bersih, maknanya kek telah masak.

5. Sekiranya terdapat adunan kek yang masih basah melekat pada pisau atau lidi, bakar lagi kek dengan tambahan masa 5 minit dan uji lagi selepas itu sehingga kek masak sepenuhnya.Sejukkan kek sebelum dinikmati atau dihias.
TOPPING
200 gm coklat masakan
1/4 cwn susu cair 

Cara membuatnya:

1. Masakkan atas api guna kaedah DOUBLE BOILED

2. Kacau hingga pekat dan berkilat, bolehlah dihias atas kek.