25/04/15

LEMPENG PISANG MENTEGA KACANG

Assalamualaikum,

Sarapan apa pagi ini? Lempeng pisang pun sedap juga. Tambahkan sedikit mentega kacang kedalam adunan, memang anak-anak akan suka. Penyediaanya cepat dan bahan-bahan yang di gunakan pun mudah di dapati. Apalagi...jom kita lihat resipinya. 

LEMPENG PISANG DAN MENTEGA KACANG 
Bahan A
1 cawan tepung gandum
2 sudu besar gula 
2 sudu teh baking powder
secubit garam

Bahan B
1 biji telur 
3/4 cawan - susu segar
1 sudu besar minyak masak
1/4 cawan mentega kacang
2 biji pisang 

Cara menyediakannya:

1. Campurkan semua bahan A di dalam mangkuk dan ketepikan seketika.

2. Di dalam mangkuk yang lain, campurkan susu, telur, minyak dan pukul ringan sehingga adunan sekata. 
3. Seterusnya, masukkan pula mentega kacang.
4. Kacau hingga mentega kacang larut dan masukkan tepung sedikit demi sedikit.
5. Seterusnya masukkan pisang yang di lenyek dan kacau lagi . Masukkan 1/4 cawan adunan ke dalam kuali leper yang di sapu dengan mentega terlebih dahulu dan bakarlah hingga masak.
6. Hidangkan dengan hirisan pisang dan madu.

21/04/15

KAENG SOM (Asam Pedas Thai)

Assalamualaikum,

Pernah makan 'Kaeng Som'? Sejenis masakan Thai yang bagi saya sangat lazat tetapi pedasnya bukan main. Kalau kita masak sendiri bolehlah kurangkan jumlah cili agar anak-anak boleh ikut menikmatinya. Kaeng som atau asam pedas Thai ini selalunya menggunakan ikan dan di rampai dengan hirisan nenas atau rebung.  

Bagi yang ingin mencuba, resipinya saya sertakan di bawah ini. 

KAENG SOM (Asam Pedas Thai)
Bahan A - di tumbuk atau kisar halus
20 tangkai cili padi merah
5 tangkai cili kering – rendam air panas
6 ulas bawang putih  
1 inci kunyit hidup 
1 sudu teh garam
1 sudu besar belacan

Bahan B
1 cawan rebung madu siap di rebus – di hiris
4 ketul ikan – di potong kiub
2 sudu besar sos ikan/sotong
2 biji limau nipis – ambil jusnya (guna sekadar cukup rasa)
1 sudu besar gula Thai atau gula melaka
4 cawan air

Cara membuatnya:

1.Masukkan air ke dalam periuk bersama-sama bahan kisar dan masak hingga mendidih. 

2. Masukkan pula rebung dan renih hingga sebati.
3. Seterusnya masukkan gula melaka dan sos sotong/ikan Thai. 
4. Masukkan isi ikan, perahkan limau nipis ke dalam asam pedas dan rasa samada ia seimbang masam, pedas, masin dan manis dan bolehlah di tambah lagi bahan perasa tersebut untuk mendapatkan rasa yang benar-benar mantap.


17/04/15

ROTI CANAI PANDAN

Salam pagi jumaat yang penuh dengan keberkatan. Sarapan pagi apa agaknya hari ini? Apa kata kita cuba buat sendiri roti canai pandan yang terkenal di Yan, kedah tu. Mungkin resipi saya ini tidak sama dengan yang di jual di sana tetapi menarik juga untuk di cuba roti canai pandan ini kerana ada sedikit kelainan dari segi rasanya dengan roti yang selalu kita makan di gerai mamak.

Saya hanya tambahkan pes pandan kedalam adunan dan beberapa titis pewarna hijau kerana kurang menyerlah warnanya ketika menguli. Bagi yang ingin mencubanya...resipi ada di bawah ini.

ROTI CANAI PANDAN
Bahan-bahan
500gm tepung gandum
1 sudu besar susu pekat manis
1 sudu teh garam
1 1/2 sudu besar minyak masak
280ml air
1 sudu besar pes pandan
beberapa titis pewarna hijau
Margerin secukupnya untuk menyalut doh 

Cara membuatnya:

1. Campurkan garam, air , susu pekat, minyak, pes pandan dan pewarna hijau lalu di kacau rata.

2. Masukkan tepung ke dalam mangkuk besar dan tuang semua bahan basah yang di campur tadi ke atasnya.

3. Uli hingga tepung elastik dan bulat-bulatkan adunan. Salut sedikit majerin pada tiap adunan untuk mengelakkan dari ianya melekat di antara satu sama lain. Rehatkan adunan.
4. Sapu tempat untuk menebar (meja) dengan sedikit minyak untuk mengelak dari ianya melekat. Ambil satu adunan dan tekan untuk meleperkannya sebelum menebar.
5. Seterusnya tebar roti canai dan percikkan sedikit minyak. putarkan adunan dan bentukkan menjadi bulat serta bakar di atas kuali leper.
6. Balik-balikkan adunan dan percikkan sedikit minyak hingga roti masak dan garing. Tepuk roti canai untuk melembutkannya dan Hidangkan dengan kari ataupun kuah kegemaran anda.

15/04/15

MASAK LEMAK TALANG DENGAN PUCUK KADUK

Assalamualaikum,

Wah...dah lama benar rasanya tidak update blog. Ingin sekali berkongsi resipi dengan pembaca semua tapi apakan daya, 'line Internet' yang tersangkut-sangkut membataskan segalanya hinggakan tidak dapat juga masuk ke 'facebook'. 

Kebetulan juga seminggu ini saya agak sibuk kerana ada kerjasama baru dengan Karangkraf dan baru di fasa pertama. InshaAllah akan saya kongsikan dengan semua apabila segalanya telah siap mengikut rencana.

Alhamdulillah hari ini sudah boleh 'update' blog seperti biasa dan saya ingin berkongsi menu masakan kampung iaitu masak lemak talang dengan pucuk kaduk. Jom kita lihat resipinya :)

MASAK LEMAK TALANG DENGAN PUCUK KADUK
Bahan A (Kisar)
6 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih 
2cm kunyit hidup 
5 tangkai cili padi 

Bahan B
3 ketul isi ikan talang yang siap di potong 
1 cawan santan pekat 
2 cawan santan cair
secekak pucuk kaduk 
2 batang serai - di ketuk
1 keping asam gelugur 
Garam dan gula secukup rasa
1 biji tomato - di belah empat
2 sudu makan minyak untuk menumis 

Cara membuat :

1. Masukkan minyak ke dalam kuali dan tumis serai hingga berbau wangi.
2. Tuang bahan yang telah di kisar ke dalam tumisan serai tadi dan masaklah hingga agak pecah minyak.
3. Masukkan santan cair, tomato dan renihkan seketika. Seterusnya masukkan isi ikan satu persatu.
4. Masukkan pula santan pekat sambil di kacau dan pucuk kaduk.
5. Perasakan dengan garam, gula dan setelah masak dan sebati bolehlah matikan api dapur.

3/04/15

BUKU JOM MASAK (Enaknya langkah demi langkah-lauk pauk) Telah berada di pasaran

Assalamualaikum,



Alhamdulillah, buku masakan saya yang pertama, Jom Masak - Enaknya langkah demi langkah (lauk pauk) terbitan Karangkraf telah berada di pasaran dan kedai-kedai buku.

Buku ini mengandungi 38 resipi lauk pauk harian yang enak dan di garap dengan begitu teliti dan menarik sekali oleh editor dan jurugambar Karangkraf. Setiap resipi mengandungi 6 langkah demi langkah dan menjadikan kerja memasak kelihatan begitu mudah walaupun anda baru berjinak-jinak dengan dunia masakan.


Tambahkan koleksi buku resipi dan ilmu memasak anda sekarang dengan buku yang berharga RM 15 ini dan boleh juga di hadiahkan kepada orang tersayang.

Kini memasak bukan lagi masalah kerana selain dari langkah demi langkah, resipi yang di tampilkan juga adalah ringkas, sedap dan menarik.

Terima kasih kepada pengunjung setia blog fizalgk.blogspot.com mencuba resipi yang saya kongsikan selama ini dan memberi komen-komen positif. Ianya memberi semangat kepada saya untuk terus berkarya dan menghasilkan resipi dalam bentuk buku serta memudahkan pembaca jadikan koleksi.

Dapatkan segera di kedai-kedai buku berhampiran anda.

31/03/15

KEK OREN KISMIS

Assalamualaikum,

Dah lama tak buat kek walaupun anak yang bongsu selalu 'request'. Kek oren kismis ni saya buat semalam dan idea untuk gabungkan keduanya datang memandangkan ada stok kismis tak terusik pun dalam almari dapur. Dah agak lama juga membelinya.

Adunan kek ni mungkin agak manis bagi yang kurang makan manis kerana di masukkan juga kismis. Tapi bagi saya ianya seimbang dengan rasa masam jus dari buah dan kulit oren yang di kisar kasar. Bolehlah kurangkan gula mengikut selera masing-masing.

KEK OREN KISMIS
Saiz Loyang : 9 inci

Bahan A
1/2 cawan mentega
1 cawan gula kastor - Kurangkan jika tak suka manis
2 biji telur - Gred A
1 sudu teh esen vanilla

Bahan B (Di kisar kasar)
1 biji Oren sunkist - di potong dan buang bijinya
1 cawan kismis
1/2 cawan buttermilk (campurkan 1/2 cawan susu segar dengan 1 sudu teh cuka)

Bahan C ( Di ayak)
1 3/4 cawan tepung gandum
1 sudu teh soda bikarbonat
1/2 sudu teh serbuk kayu manis 
secubit garam

Cara membuat :

1. Panaskan oven (180'c). Sapukan minyak dan lapik loyang dengan kertas kek

2. Campurkan potongan oren, kismis dan buttermilk serta kisar kasar. Ketepikan seketika
3. Di dalam bekas lain putar mentega, gula dan telur  sehingga gula hancur dan berkrim 
4. Masukkan buah kisar dan tepung berselang seli dan pukul ringan sekadar bahan bercampur.
5. Tuang adunan kedalam ke dalam loyang dan bakar selama 50minit ke 1 jam atau sehingga masak (bergantung kepada oven masing-masing)

26/03/15

SINGGANG KEPALA IKAN

Assalamualaikum, 

Singgang adalah menu yang menyihatkan dan sesuai untuk yang sedang berdiet kerana ia tidak berlemak. Memasaknya juga amatlah mudah, hanya masukkan semuanya kedalam periuk dan rebus. Sedap ratah dan hirup kuah kalau guna kepala ikan untuk masak singgang ni. 

Walaupun resipinya ringkas dan ramai yang tahu memasaknya saya kongsikan juga resipinya di sini sebagai rujukan terutama sekali untuk anak dara saya dan adik-adik di luar sana yang baru belajar memasak.
SINGGANG KEPALA IKAN 
Bahan-bahan
1 ketul kepala ikan - di belah dua

Bahan A (Tumbuk)
7 tangkai cili padi
1 inci lengkuas
1 inci kunyit hidup 
1 inci halia
4 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih

Bahan B
Air secukupnya
2 keping asam gelugur 
2 batang serai - di ketuk 
1 biji tomato - di belah 
 Garam dan gula secukup rasa

Cara membuat :

1. Tumbuk semua bahan-bahan A dan masukkan ke dalam periuk.
2. Masukkan pula air anggaran separuh periuk dan boleh tenggelamkan kepala ikan nanti.
3. Seterusnya masukkan kepala ikan dan nyalakan api dapur. Renih sebentar.

4. Masukkan pula asam keping, serai dan tomato dan masaklah hingga mendidih.
5. Akhir sekali perasakan dengan garam, gula dan matikan api dapur.