Assalamualaikum,

Kuih buah melaka atau di sesetengah negeri di panggil onde-onde adalah sejenis kuih lama yang mudah sangat nak buat. Kalau di gandingkan dengan minum petang memang sesuai sangatlah. 

Selalunya kalau buat di rumah tu main agak-agak sahaja jumlah tepung tanpa di sukat-sukat, maklumlah terikut-ikut dengan cara mak dulu memandangkan dari kecil lagi saya suka membantu ibu mengentel kuih yang satu ini sebelum memasukkannya kedalam air mendidih.

Untuk hari ini dan memudahkan lagi pembaca mencuba, saya sertakan resepi yang menggunakan sukatan iaitu di ambil dari blog Yatie Memories. Resepi asalnya buah melaka pancawarna dari E-na Lovely Kitcen tapi saya hanya gunakan satu warna sahaja iaitu hijau.

BUAH MELAKA 

Resepi asal : Buah melaka pancawarna (E-na lovely kitchen)

Bahan-bahan:

3 cawan tepung pulut

3 sudu besar tepung gandum

1 - 2 keping gula melaka

1 cawan kelapa muda parut

sedikit garam

Kisar dan tapis 

1 1/2 cawan air atau secukupnya

4 helai daun pandan

Cara memasak :

1. Gula Melaka di potong kiub kecil.

2. Kelapa muda parut di gaul dengan sedikit garam. Ketepikan.Masukkan 1 cawan tepung pulut, 1 sudu besar tepung gandum, sedikit pewarna kuning ke dalam mangkuk.

3. Bancuh dengan air daun pandan sedikit demi sedikit sehingga adunan boleh digentel dan tidak melekat di tangan, anggaran 1/2 cawan air. Ketepikan.

4. Didihkan air bersama sehelai daun pandan di dalam periuk. Ambil doh sebesar ibu jari dan leperkan.Masukkan gula melaka di tengahnya dan tutup semula. Gentel bulat.

5. Masukkan ke dalam air yang sedang mendidih.Apabila kuih timbul bolehlah di angkat dan toskan di dalam tapis.Bila kuih telah sejat airnya, golek-golekkan di atas kelapa parut tadi.

TIPS

Doh di campur dengan sedikit tepung gandum supaya kurang liat semasa memakannya. Selamat untuk kanak-kanak, tidak mudah lekat. Kalau nak guna tepung pulut sahaja pun boleh.

Fizalgk

Assalamualaikum,

Jika ada yang tengah diet tu, menu bihun sup tumis sangat sesuai di jadikan pilihan hidangan. Cuma kalau boleh minyak yang di gunakan untuk menumis di gantikan dengan minyak jagung atau minyak zaitun. Tapi yang tak diet macam saya ni pun sesuai juga...maklumlah kalau makan nasi tiap hari pun jemu. Sesekali hirup sup yang ada sayuran, udang dan sotong memang sedap. Bagi yang alah atau tak suka dengan makanan laut, boleh sahaja gantikan dengan ayam atau daging.

Bagi yang ingin ingin mencuba, jom kita lihat resepi yang sangat mudah ni. 

BIHUN SUP TUMIS

Bahan-bahan

200gm bihun - di rendam dengan air biasa hingga lembut dan toskan

2 ekor sotong - di bersihkan dan hiris

6 ekor udang - di kopek kulit - tinggalkan bahagian ekor

2 - 3 ulas bawang putih - di ketuk dan cincang 

1 tangkai sayur 'baby' bok choi (boleh gantikan dengan sawi)

1/2 batang lobak merah - di kupas dan hiris

3 cawan air

1 kiub ikan bilis

1 sudu besar kicap sotong thai 

2 sudu besar minyak masak 

lada sulah dan daun bawang untuk hidangan

Cara Memasak : 

1. Panaskan minyak masak kedalam kuali. Tumis bawang putih hingga kekuningan

2. Masukkan udang dan sotong kedalam tumisan dan kacau sehingga berbau wangi.

3. Seterusnya masukkan air, di ikuti oleh kiub ikan bilis, kicap sotong dan sayuran. Renih hingga masak dan rasa kuah tersebut. Jika sudah secukup rasa, masukkan pula bihun yang di toskan tadi dan masak sebentar lalu matikan api.

4. Hidangkan dengan cili potong yang di campur dengan kicap cair, hirisan limau nipis, taburan lada sulah dan serbuk cili Thai. 

#Bihun juga boleh di celur dengan air panas dan toskan sebelum di hidang dengan kuah bihun sup tumis tadi.

Fizalgk

Assalamualaikum, 

Salam pagi isnin dan selamat memulakan tugas. Resepi hari ni sangatlah mudah dan ringkas. Rasanya semua orang tau buat sandwich sardin tetapi saya kongsikan juga resepi ini kerana ada permintaan dari pembaca yang masih di bangku sekolah. Terharu bila mereka rajin mencuba resepi-resepi ringkas di blog saya dan menghantar pesanan di facebook untuk meminta resepi mudah untuk di cuba.

Baiklah hari ini saya ingin berkongsi resepi sandwich sardin mudah, dan di harap cara memasak langkah demi langkah yang di sediakan ini membantu.

SANDWICH SARDIN - MUDAH

Bahan-Bahan:

1 tin sardin saiz besar

1 biji limau nipis 

2 labu bawang besar 

5 tangkai cili padi di hiris - Jika suka pedas 

1 biji timun - di kupas dan hiris nipis

1 ikat daun salad 

Mentega

4 sudu besar mayonis - boleh lebihkan jika mengikut selera 

1 buku roti 

1/4 sudu teh - lada sulah 

1 sudu besar minyak masak

garam secukupnya

Cara memasak :

1. Buka tin sardin, sejatkan kuah dan pisahkan tulang sardin dengan isi. Kita hanya menggunakan isi sardin tanpa kuah dan hancurkan dengan garfu. Ketepikan seketika.

2. Kupas bawang besar dan cincang dadu. Panaskan minyak, tumis bawang tersebut hingga wangi dan masukkan isi sardin yang di hancurkan tadi.

3. Perahkan juga limau nipis ke dalam bahan tumisan sambil di kacau rata hingga agak garing.Perasakan dengan secubit garam, lada sulah dan cili padi (jika suka).

4. Setelah sardin masak, matikan api dan gaul dengan mayonis.

5. Seterusnya, sapu mentega pada roti dan letakkan sardin, timun dan daun salad. Lebih enak juga jika roti tersebut di bakar terlebih dahulu.

Fizalgk

Assalamualaikum,

Selalunya untuk menu makan malam keluarga saya memilih sesuatu yang ringkas seperti nasi goreng. Sesekali boleh cuba kelainan dan menambah kepelbagaian dengan menggunakan bahan-bahan yang ada di dalam peti sejuk di rumah kita. 

Ketam bukan sahaja sedap di masukkan ke dalam mee atau maggi, tetapi ketam rebus juga sedap jika isinya di campur kedalam nasi goreng. Nasi goreng ketam juga enak di hidangkan dengan taburan cili Thai dan memang membuka selera. 

Seperti biasa resepinya mudah sahaja tetapi rasanya pasti tidak mengecewakan :)

Nasi Goreng Ketam

2 sudu besar minyak masak 

4 ulas bawang putih di cincang 

1 biji telur 

2 cawan nasi sejuk - di peroi 

1/2 cawan isi ketam yang di rebus

2 sudu teh kicap cair 

1 sudu teh kicap sotong 

½ sudu teh gula

1/2 sudu teh lada sulah 

1 tangkai daun bawang di hiris nipis

sedikit serbuk cili thai 

Cara Memasaknya:

1. Panaskan minyak di dalam kuali besar dengan api yang sederhana. Masukkan minyak masak dan tumis bawang putih hingga berubah warna, pecahkan pula telur sambil di kacau.

2. Masukkan nasi dan isi ketam dan kacau sebentar.

3. Masukkan kicap sotong, kicap cair, gula, lada sulah dan kacau lagi sehingga  semua bahan bercampur dan sebati.

4. Masukkan daun bawang dan kacau sekadar bercampur dan matikan api. Hidangkan dengan serbuk cili Thai, potongan limau dan cili padi.

Fizalgk

Assalamualaikum,

Salam pagi jumaat yang penuh berkat. Sudah sarapan atau belum ni? Jika belum apa kata sekali sekala kita mencuba resepi yang lain sedikit dari negara jiran iaitu Pulut Ayam Thai. Siapa yang pernah merasanya pasti setuju bahawa hidangan ini memang sangat sedap, Tambahan pula di nikmati ketika ayam gorengnya masih panas dan di ganding pula dengan bawang goreng buatan sendiri yang ranggup serta sos cili thai. Mmmmm...cerita pun dah teliur ni. Hee..heee... :). 

Jika di utara semenanjung atau negeri-negeri yang hampir dengan selatan Thai, memang hidangan ini tidak asing lagi dan banyak di jual. Cuma yang kurang berkenan bagi saya adalah ada sesetengah peniaga memasukkan pewarna makanan yang banyak dalam ayam goreng. Resepi yang saya sediakan ini tidak memasukkan sebarang pewarna makanan tetapi gula yang di masukkan kedalam bahan perapan akan menjadikan warna ayam goreng ini cantik dan menyelerakan. 

Jomlah kita tengok resepi yang saya sediakan langkah demi langkah di bawah ni. 

PULUT AYAM THAI 

Bahan-bahan

Ayam sebelah - Di potong

Bahan A - Di tumbuk halus

5 ulas bawang putih

2 tangkai akar ketumbar - di potong kasar

1 sudu teh lada hitam 

1 sudu teh lada putih (lada sulah)

Bahan B

1 1/2 sudu besar gula

3 sudu besar kicap cair

1/4 sudu teh garam

1/4 cawan air 

Bahan C

1⁄2 cawan bawang merah di mayang nipis

1⁄2 cawan tepung beras

Cara memasak:

1. Untuk bahan perapan : Tumbuk semua bahan A dan gaul dengan isi ayam yang di potong tadi. Masukkan gula, garam, kicap cair dan air sambil di gaul rata. Perap sekurang-kurangnya 2 jam atau lebih sedap lagi jika di perap semalaman. Sesekali balik-balikkan ayam yang di perap untuk meratakan bahan perapan dengan isi ayam.

2. Untuk hasilkan bawang goreng yang melengkapkan dan melazatkan lagi hidangan pulut ayam ini, pastikan bawang merah yang di mayang tadi di kering menggunakan tisu dapur. Gaul dengan secubit garam dan goreng dengan api sederhana hingga kekuningan dan garing.

3. Sementara itu, keluarkan ayam yang di perap. Masukkan tepung beras kira-kira 1/4 cawan dahulu dan gaul dengan ayam tersebut hingga bersalut. Jika cair, masukkan sedikit lagi tepung. 

4. Goreng hingga garing di dalam minyak yang panas dalam 5 minit atau sehingga masak. Hidangkan dengan pulut yang di tabur dengan bawang goreng dan sos cili Thai. 

Untuk pulut, hanya kukus atau tanak seperti biasa. Boleh juga rujuk resepinya di SINI untuk versi kukus atau di SINI untuk cara memasak dengan periuk nasi elektrik.

Fizalgk

Assalamualaikum,

Pagi ini kita berkongsi resepi sarapan ringkas dan cepat di sediakan iaitu yorkshire puddings. Yorkshire Puddings berasal dari England dan di hasilkan daripada adunan yang terdiri daripada telur, tepung dan susu. Hidangan ini biasanya di gandingkan dengan daging panggang berserta salad dan ada juga yang menikmatinya dengan jem pilihan. 

Bahan-bahan yang di gunakan memang ringkas dan kesemuanya ada di dapur rumah saya. Jadi pagi ini menjadi juga yokshire puddings untuk sarapan. Walaupun sekadar menikmatinya dengan 'strawberry filing' anak-anak begitu mengemarinya dan tak habis-habis memuji :). 

Jom kita tengok bahan-bahan yang di gunakan.

YORKSHIRE PUDDINGS 

Bahan-bahan

140gm tepung gandum

3 biji telur - Gred A

200ml susu segar atau susu cair

sedikit mentega

secubit garam halus

Cara membuatnya:

1. Sapukan sedikit mentega kedalam acuan muffin dan masukkan kedalam ketuhar yang di panaskan -210'c.

2. Pukul telur sehingga kembang dan berbuih, Masukkan susu cair/segar dan pukul lagi. 

3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit kedalam adunan telur dan pukul sehingga sebati dan tidak ada ketulan tepung tertinggal. Masukkan juga garam halus dan pukul lagi.

4. Bila adunan sempurna, pindahkan kedalam jar dan tuang pula kedalam acuan muffin yang telah di panaskan tadi.

5. Bakar di dalam ketuhar hingga pudding bertukar warna perang dan mengembang iaitu kira-kira 15-20minit. Hidangkan segera. Sedap di nikmati panas-panas, ranggup di luar dan lembut di dalam.

Fizalgk

Assalamualaikum,

Kek ni walaupun nampak ringkas dan kurang 'lawa', tetapi rasanya sedap tau. Sesuai sangat buat untuk sarapan atau di gandingkan dengan minum petang di hari cuti sempena Hari Malaysia hari ni. 

Seperti yang kita tahu hari ini 16hb September 2014, merupakan hari yang bermakna bagi warga Malaysia. Selain daripada mendapat cuti, lebih dari itu sebagai warga yang sayangkan negara kita perlu ambil tahu bahawa sambutan ini adalah untuk memperingati penubuhan kerajaan persekutuan iaitu penyertaan bersama Malaya, Borneo Utara, Sarawak dan Singapura pada 16hb September 1963. Cuma pada tahun 2010 sahaja tarikh ini di istiharkan sebagai cuti umum di Malaysia setiap tahun. 

Untuk maklumat selanjutnya mengenai hari Malaysia ni, bolehlah buat carian di google ye :D. Kalau nak resepi kek pisang walnut kukus pula...jom kita lihat resepi di bawah ni.

KEK PISANG WALNUT KUKUS

Bahan-bahan

2 cawan tepung gandum

3 biji telur

1 cawan gula halus

1 cawan minyak masak

1 cawan pisang - di lenyek 

1 sk soda bikabonat

1 sk baking powder

1/2 cawan walnut cincang kasar

2 sudu besar coklat rice

Cara membuat :

1. Pukul telur dan gula hingga kembang.

2. Masukkan tepung, minyak, pisang, soda dan baking powder, pukul sebati.

3. Masukkan pula walnut cincang dan coklat rice. kaup balik sekadar adunan bercampur.

4. Tuang adunan ke dalam loyang dan kukus selama 45 minit atau sehingga masak.

5. Bila kek sejuk, bolehlah di potong dan hidangkan.

Fizalgk

Assalamualaikum,

Salam pagi isnin untuk semua. Sarapan pagi hari ini, yang mudah dan sedap mengikut permintaan anak-anak yang sedang bercuti iaitu muffin pisang coklat. Memang sedap sangat di nikmati dengan secawan teh hangat. 

Resepinya saya ambil dari yani Myr dan untuk memudahkan lagi pembaca blog ini mencubanya, seperti biasa saya sediakan langkah demi langkah agar lebih mudah faham. Maklumlah dari respon ke email dan komen-komen di blog ini saya dapati pembacanya dari berbagai peringkat umur termasuklah yang remaja dan baru berjinak-jinak dengan dunia masakan. Kerana itu bagi saya gambar langkah demi langkah ini mudah untuk di fahami. 

Jom kita lihat resepinya :)

MUFFIN PISANG COKLAT 

Bahan-bahan  

100gm pisang

100gm tepung gandum

50g mentega - cairkan

20gm serbuk koko

50gm gula halus

1 biji telur- suhu bilik

1 sudu teh baking powder

50ml susu segar

walnut secukupnya 

Cara-cara

1. Panaskan oven dengan suhu 180'c. Pukul sedikit telur dengan garfu- tak perlu kembang.

2. Masukkan gula, tepung gandum, serbuk koko dan baking powder ke sebuah mangkuk dan kacau dengan spatula agar semua bercampur.

3. Masukkan pisang ke dalam mangkuk yang lain, lenyek dengan garfu. Masukkan pula susu segar ke dalam pisang tadi dan kacau.

4. Masukkan pula telur dan kacau hingga sebati.

5. Seterusnya masukkan sedikit demi sedikit  campuran tepung tadi kedalam adunan pisang tadi dan kacau (sekadar bercampur sahaja).

6. Akhir sekali masuklah mentega cair tadi dan kacau hingga sebati. Cedukkan ke dalam muffin cup. Isikan dengan 2/3 penuh. Letakkan walnut di atas setiap bekas muffin tadi. Bakar selama 25-30 minit atau hingga masak.

Fizalgk

Assalamualaikum,

Selamat berhari minggu dan hari ini pasti ada yang merancang ingin membawa anak-anak bersantai, kebetulan cuti persekolahan sudah bermula sehingga 21hb September 2014 nanti. Tentu seronok dapat menghabiskan masa dengan anak-anak melakukan aktiviti bersama terutama sekali bagi anak yang pulang bercuti dan tinggal di asrama sebelum ini. Ada sahaja 'special request' masakan kegemaran yang di minta dan sebagai ibu pastilah kita akan cuba sedaya upaya untuk penuhi. Lagipun menu yang di minta selalunya yang mudah-mudah sahaja.

Baiklah, hari ini saya ingin berkongsi satu lagi resepi mudah iaitu nasi goreng nanas dan walaupun ringkas jika makan di restoran boleh tahan juga harganya. Kebetulan cuti hari ini, bolehlah sediakan untuk anak-anak di rumah. 

NASI GORENG NANAS

Bahan-bahan

1/2 cawan udang segar

2 sudu besar minyak masak

2 ulas bawang putih - di cincang 

1 labu bawang besar - di mayang

2 butir telur - di pukul ringan

4 cawan nasi sejuk 

2 sudu besar sos tiram

1 sudu besar sos ikan/sotong - Thai

1 cawan isi nanas di cincang

Cili padi secukupnya - potong dan masukkan kedalam mangkuk bersama kicap cair.

Cara Memasak: 

1. Kopek kulit udang tetapi tinggal bahagian ekornya.

2. Panaskan kuali, masukkan minyak masak dan tumis bawang putih. Kacau hingga berbau wangi. Masukkan pula udang, bawang besar dan kacau lagi dalam 1 minit. Masukkan pula telur dan kacau dalam 30 saat.

3. Perlahankan sedikit api dapur dan masukkan nasi sejuk. Kacau dalam 2 minit dan langsung masukkan sos tiram, sos ikan/sotong dan nanas yang di cincang tadi. Kacau hingga sebati.

4. Setelah masak, matikan api dan hidangkan dengan cili padi potong.

Fizalgk

Assalamualaikum,

Menu makan malam yang ringkas dan sesuai dengan cuaca sejuk dan hujan gerimis di luar sana adalah bihun tomyam. Tak kira apa lauknya samaada di letak ayam, udang atau tomyam campur, menu yang satu ini sedap di nikmati ketika cuaca sejuk begini. Bagi penggemar masakan pedas seperti saya, selalunya di lebihkan sedikit cili padi di dalam kuah tomyam tersebut. Lagi pedas lagi nikmat :)

Baiklah bagi yang inginkan resepi, jom lihat langkah demi langkah memasak bihun tomyam udang yang saya sediakan ni.

BIHUN TOMYAM UDANG 

400gm bihun - di rendam sebentar dan celur di dalam air panas - Toskan

250gm udang saiz sederhana              

1 biji tomato  – di belah dua

½ cawan cendawan tiram di siat   

4 tangkai cili padi di ketuk 

2 batang serai di ketuk

½ inci lengkuas – di ketuk 

2 sudu besar bawang merah di cincang 

4 helai daun limau purut - di carik 

Bahan B

½ cawan susu cair 

4 cawan stok ayam (Boleh juga gunakan air biasa)

¼ cawan daun ketumbar

2 sudu besar pes tomyam

Bahan C

2 sudu besar sos ikan/sotong Thai

garam secukup rasa

5 sudu besar -jus limau kasturi 

pes cili - jika suka pedas

Cara Memasak

1. Masukkan stok ayam atau air kedalam periuk, campurkan dengan pes tomyam, lengkuas, serai, bawang merah, cili padi dan daun limau purut. Masak sebentar hingga berbau wangi.

2. Seterusnya perasakan dengan sos ikan/sotong, pes cili(jika suka), garam dan jus limau kasturi.

3. Setelah mendidih, ,masukkan pula udang dan cendawan tiram.

4. Kecilkan api, masukkan susu cair dan daun ketumbar.

5. Setelah kuah tomyam masak sepenuhnya, bolehlah di hidangkan dengan memasukkan bihun yang di celur tadi kedalam mangkuk dan tuang kuah kedalamnya.

Fizalgk