Assalamualaikum,

Kebetulan bercuti hari ni bolehlah sediakan karipap sardin panas-panas untuk hidangan minum petang dengan anak-anak. Sedap karipap ni...ranggup sekali kulitnya dan intinya juga enak. Kalau buat sendiri boleh letakkan inti lebih sikit tapi harus pandai mengagak, takut nanti karipap terbuka ketika di goreng. Resepinya saya ambil dari blog yatie memories dan menurut cerita tuan empunya blog resepi kulit karipap ni asalnya dari blog hana memories. Terima kasih keduanya untuk karipap yang sedap ini dan izinkan saya berkongsi resepinya sekali lagi di sini :)

Jom kita lihat cara menyediakannya...

KARIPAP SARDIN

Bahan-Bahan

250gm tepung gandum

2 sudu besar marjerin - panaskan (boleh juga letakkan semua minyak panas - tanpa majerin)

2 sudu besar minyak masak - panaskan

garam

1/2 cawan air atau lebih sikit (tuang sikit-sikit sehingga jadi doh)

INTI

1 tin besar sardin

3 tangkai cili merah besar -di hiris (saya gantikan dengan 2 sudu teh serbuk cili)

2 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

garam dan gula secukup rasa

air dan sedikit jus limau nipis

**Inti di atas adalah untuk dua adunan.

Cara menyediakannya:

1. Untuk membuat kulit karipap - campurkan tepung, marjerin dan minyak masak yang telah dipanaskan (untuk mendapatkan kulit karipap yang rangup). Gaul rata guna sudu sebab panas.Bancuh garam dan air. Masukkan sedikit-sedikit. Uli doh hingga boleh dicanai dan mudah ketika mengelim.

2. Untuk buat inti - Sardin di toskan airnya dan hancur-hancurkan. Ketepikan seketika.

3. cincang bawang besar dan bawang putih. Tumiskan hingga naik bau. Masukkan serbuk cili dan kacau rata. Kemudian masukkan sardin yang di hancurkan, gula dan garam secukup rasa. Masukkan sedikit jus limau nipis dan gaul sebati. Kalau dah  secukup rasa bolehlah di angkat dan sejukkan.

4. Apabila inti telah sejuk, boleh la mulakan proses mencanai dan mengelim. 

5.Setelah siap mengelim, goreng dengan api yang sederhana supaya karipap tak berjerawat/ mengerutu/gelembung.

Fizalgk

Assalamualaikum,

Salah satu dari kuih yang menjadi kegemaran ramai sejak dulu lagi adalah karipap. Hari ini saya buatkan karipap inti keledek dalam kuantiti yang banyak di mana separuh darinya untuk berbuka puasa dan bakinya saya frozenkan. Jadi mudah jika tak sempat untuk beli atau sediakan juadah berbuka, tinggal gorengkan sahaja karipap yang di frozenkan itu. Lagi pun anak-anak suka dan tak jemu-jemu dengan kuih yang satu ini.

Saya ingin berkongsi resepi karipap yang mudah di sediakan. Kulitnya ranggup dan intinya juga sedap serta menepati citarasa. Terimakasih kepada Hana sudi kongsikan resepi ni.Jom kita lihat...

KARIPAP INTI KELEDEK

Sumber : Hanamemories.blogspot

BAHAN-BAHAN

250g tepung gandum

2 sudu besar marjerin - panaskan (kalau nak bubuh semua minyak panas pun boleh)

2 sudu besar minyak masak - panaskan

garam

air

UNTUK MEMBUAT KULIT KARIPAP - campurkan tepung, marjerin,minyak masak yang telah dipanaskan (utk mendapatkan kulit karipap yg rangup). Gaul rata guna sudu sebab panas.Bancuh garam dan air. Masukkan sedikit-sedikit. Uli doh hingga boleh dicanai dan mudah ketika mengelim.

INTI

Bahan Inti Keledek

4 biji keledek besar - potong dadu

*2 biji bawang besar

*3 ulas bawang putih

*segenggam ikan bilis

*1-2 sudu besar udang kering

*1 tangkai cili merah/cili kering - jika ingin pedas lebihkan

2 sudu makan serbuk kari 

hirisan daun sup

garam dan gula

air secukupnya

Jika suka boleh campurkan daging@ayam kisar @ kiub ayam/daging

UNTUK INTI : Blend bahan yang bertanda *. Panaskan minyak. Tumis bahan kisar sehingga naik bau. Masukkan kari yang dibancuh dengan sedikit air. Kacau. Masukkan keledek dan air secukupnya. Masak hingga empuk dan air kering. Masukkan garam, kiub ayam/daging dan gula secukup rasa. Taburkan daun sup dan gaul sebati.Tutup api.

UNTUK CANAI & KELIM : Ambil sedikit doh dan canai nipis. Jangan terlalu tebal nanti kulit karipap liat dan jangan pula terlalu nipis nanti kulit koyak.Masukkan inti dan kelim seperti biasa. Buat sehingga habis.

Panaskan minyak.Goreng hingga keemasan. Hidangkan.

Jika ingin membuat karipap frozen, susun karipap yang sudah dikelim di atas dulang. Masukkan ke dalam peti beku lebih kurang 20-30minit sehingga separa beku/keras. kemudian keluarkan dan masukkan terus ke dalam plastik ziplock/bekas. Tak perlu pelapik, karipap tak akan melekat antara satu sama lain sebab karipap dah keras/beku. Goreng terus pada bila-bila masa tanpa defrost.

Fizalgk