Assalamualaikum, 

Apa khabar pembaca blog fizalgk dan rakan-rakan sekelian. Suka tak makan gorengan cucur...tak kiralah cucur sayur, cucur udang ataupun cucur yang manis seperti cekodok pisang. Pasti ramai yang suka..betul tak? Kecualilah yang tengah diet tu...ada yang elak dari makan benda bergoreng. Tapi tak salah nak makan sesekali dan kalau buat cucur dirumah kita boleh control penggunaan minyak dengan menggunakan minyak jagung untuk menggoreng. 

Ada tips sederhana sebenarnya untuk mengelakkan cucur daripada berminyak iaitu jangan goreng cucur dengan api yang kecil kerana cucur akan menyerap minyak dan jika api dapur terlalu kuat, cucur cepat hangit diluar dan tidak masak didalam. Yang bagusnya goreng cucur menggunakan api sederhana panas dan ketika diangkat masukkan kedalam penapis yang di lapik tisu dapur supaya lebihan minyak diserap.

Baiklah...jom kita lihat resipi cucur siput yang saya sediakan dibawah ini. Boleh je tukarkan dengan makanan laut lain untuk resipi ni. 

CUCUR SIPUT RANGUP

200gm isi siput - (saya guna isi siput kabung)

½ kilogram tepung gandum

2 cawan air

1 biji telur

1 paket (11gm) yis mauripan - dilarutkan dalam ½ cawan air suam 

1 sudu kecil garam

sedikit serbuk kunyit

200gm taugeh

1 pokok daun bawang

2 biji cili merah - dihiris nipis

Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara membuatnya:

1. Larutkan yis kedalam air suam, biarkan seketika hingga agak berbuih.

2. Potong daun bawang, cili merah dan cili padi. Masukkan kedalam mangkuk bersama taugeh yang telah dibersihkan dan isi siput.

3. Masukkan tepung gandum.


4. Masukkan pula serbuk kunyit, garam dan kacau rata. 

5. Pecahkan telur kedalam campuran tersebut dan masukkan larutan yis tadi bersama dua cawan air.

6. Gaul hingga sebati dan masukkan sayur-sayuran. Perapkan sebentar hingga adunan nampak berbuih.

7. Panaskan minyak masak dan gunakan api sederhana untuk menggoreng cucur didalam minyak yang banyak. 

8. Goreng hingga kuning keemasan dan angkat untuk toskan minyak.

Fizalgk

Assalamualaikum, 

Apa khabar pembaca blog fizalgk dan rakan-rakan sekalian? Moga sihat-sihat selalu ye dan hari ini cuti umum sempena Chinese New Year, jadi jika tidak kemana-mana tu bolehlah masak untuk keluarga dirumah. Walaupun sesibuk mana sekalipun air tangan isteri tu pengikat kasih-sayang keluarga ye tak? Itulah pesanan mak-mak kita zaman anak dara dulu...tak kiralah masakan simple pun janji dapur tu berasap. Tetapi kalau nak makan kat luar pun tak ada salahnya sesekali...ye tak? Pandai-pandailah kita imbangi masa dan tanggungjawab sebagai seorang isteri dan ibu.

Hari ini saya ingin berkongsi resipi sup ikan sedap yang sangat simple dan bagi yang ingin mencuba dialu-alukan. Boleh je tukar dengan apa-apa jenis ikan yang anda suka. Jom kita lihat resipi dibawah ni ❤

SUP IKAN SEDAP

Bahan-bahan

4 potong ikan siakap - Boleh juga guna ikan lain 

4 cawan air

Bahan ditumbuk

1 biji Bawang besar ditumbuk

2 ulas Bawang putih ditumbuk

½ inci Halia 

2 sudu besar minyak masak

1 batang Kulit kayu manis | 1 kuntum Bunga lawang

2 biji buah pelaga

2 biji kentang dipotong baji

½ batang lobak merah

1 biji tomato dibelah 4

3 biji cilipadi diketuk

1 bunjut sup bunjut

Garam dan lada sulah secukup rasa

Hiasan

Daun sup sedikit

Bawang Goreng sedikit

Cara membuat

1. Mula-mula tumbuk halia bersama bawang putih dan bawang besar sehingga lumat

2. Kemudian panaskan minyak di dalam periuk dan tumis bersama kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga sehingga naik bau.

3. Selepas itu masukkan air dan kentang.

4. Setelah mendidih, masukkan ikan, lobak merah, cilipadi, tomato, sup bunjut dan perasakan dengan garam serta lada sulah. kacau rata dan didihkan lagi sehingga ikan masak sepenuhnya. 

5. Taburkan bawang goreng dan sedikit daun sup sebelum dihidang.

Fizalgk

Assalamualaikum, 

Apa khabar pembaca setia blog fizalgk dan rakan-rakan sekalian. Wah ini entri pertama bulan Februari 2018. Dah tidak berminat untuk berblogging ke fizalgk ni? Hihihi..ada tau follower yang bertanya begitu kat saya. Eh siapa kata saya tidak berminat? Masih lagi  bersemangat membara walaupun pentas berblogging ini kurang bahangnya seperti Instagram, facebook dan media sosial yang lain, menulis di blog tetap mendatangkan kepuasan tersendiri. Cuma...itulah kadang-kadang kekangan masa agak terbatas. 

Untuk hari ini saya ingin kongsikan resipi ayam goreng Hat-Yai ataupun kalau di terjemahkan kedalam bahasa Thailand di panggil Gai Tod Hat-Yai. Ayam goreng ini di gandingkan dengan pulut dan bawang goreng dan rasanya yang berempah serta rangup benar-benar menggoda selera. Jom kita try resipi yang saya sediakan dibawah ini dan jangan lupa untuk mencuba tau.

AYAM GORENG HAT-YAI @ GAI TOD HAT-YAI

Bahan Tumbuk - A

1 kilogram ayam 

8 ulas bawang putih 

4 tangkai akar beserta batang pokok ketumbar  

1 sudu teh lada hitam 

2 sudu teh serbuk ketumbar 

1 sudu teh serbuk jintan putih

1 sudu teh serbuk cili Baba's 

Bahan B

2 sudu teh gula 

1 sudu teh garam

1 sudu teh baking soda 

3 sudu besar sos tiram

1 sudu besar kicap cair 

Cara membuatnya : 

1. Tumbuk lada hitam, akar ketumbar serta bawang putih hingga hancur dan masukkan rempah-rempah lain seperti serbuk ketumbar, serbuk jintan putih dan serbuk cili baba's. Tumbuk lagi hingga benar-benar halus.

2. Pindahkan bahan yang ditumbuk tadi kedalam mangkuk besar dan masukkan kesemua bahan-bahan B iaitu gula, garam, baking soda, sos tiram dan kicap cair. Kacau hingga sebati dan masukkan ayam kedalam bahan tersebut sambil digaul rata.

3. Tutup mangkuk tersebut dengan plastik cling dan perap iaitu simpan semalaman didalam peti sejuk untuk digoreng keesokkan harinya.

BAHAN UNTUK MENGGORENG 

2 cawan minyak masak 

½ cawan bawang merah yang telah siap dimayang 

½ cawan tepung serbaguna@gandum

½ cawan air (larutkan dengan secubit kapur makan)

beberapa titis pewarna makanan merah - jika suka 

1. Gaul bawang merah yang dimayang dengan sedikit garam dan biarkan selama satu jam diatas tisu dapur. Tujuannya agar tiada sisa-sisa air pada bawang tersebut.

2.   Keluarkan ayam yang diperap dari peti sejuk dan masukkan ½ cawan tepung serbaguna@gandum dan ½ cawan air (yang telah larutkan dengan secubit kapur makan). Gaul hingga semua bercampur dan biarkan selama 30minit.

3. Panaskan minyak (api sederhana) dan goreng bawang merah yang telah dimayang tadi. Setelah kekuningan angkat dan toskan.

4. Besarkan sedikit api dapur dan goreng pula ayam yang telah diperap hingga masak dan kuning keemasan. Angkat ayam goreng tadi dan toskan didalam penapis yang telah dilapik tisu dapur. Hidangkan dengan pulut dan sos cili Thai. 

Fizalgk

Assalamualaikum, 

Labu kuning boleh dipelbagaikan didalam masakan seharian. Tak kiralah dimasak pedas, rampai didalam masak lemak, dibuat kek, muffin, tart, brownies dan dijadikan bingka pun sedap juga. Selain daripada itu jika dijadikan puding pun rasanya yang lemak-lemak manis itu dijamin memikat selera. Tak susah pun nak buat puding labu ni. Jom kita lihat step by step yang saya sediakan dibawah ini ❤ 

PUDING  LABU KUNING 

Bahan-bahan

250gm labu kuning 

800ml santan 

6 sudu makan gula pasir  

10gm agar-agar serbuk  

1 sudu teh serbuk koko

Secubit garam 

Cara membuatya :

1. Kukus/rebus labu kuning. Toskan dan lenyek labu tersebut  hingga halus.

Seterusnya kisar labu kuning dengan santan

2. Masak bersama serbuk agar-agar dan gula hingga mendidih.

3. Asingkan 3 sudu besar agar-agar tersebut dan kacau dengan serbuk koko. Tuang adunan tersebut kedalam Loyang. (Jika anda menggunakan Loyang biasa, sila skip step ini)

4. Setelah agar-agar campuran koko tersebut separuh beku, tuang baki agar-agar labu tadi kedalam hingga habis dan sejukkan terlebih dahulu sebelum masukkan kedalam peti sejuk.

Fizalgk

Assalamualaikum, 

Hidangan yang paling simple waktu sibuk adalah masakan paprik. Tak kiralah paprik ayam ke atau paprik aneka jenis seafood pun sedap juga. Kalau masak paprik ni paling senang sebab tak perlu dah lauk-lauk lain. Cukup lauk ini dihidangkan dengan sepinggan nasi putih. lagipun dalam masakan paprik ini pun dah secukup rasa dan seimbang kerana di campur dengan sayuran lain seperti lobak merah, putik jagung dan kacang panjang.

Baiklah untuk hari ini saya ingin berkongsi resipi paprik sotong. Jom try masak ❤ 

PAPRIK SOTONG

Bahan-bahannya:

½ kilogram sotong - dibersihkan dan potong 

2 ulas bawang putih - dicincang halus

3 sudu besar cili kering kisar

3 sudu besar sos cili

2 sudu besar sos tomato

2 sudu besar sos tiram

1 sudu besar kicap manis 

Bahan B

1 labu bawang holland - diracik

2 tangkai cili merah - dihiris serong

15 biji cili api - diketuk

2 helai daun limau purut - disiat-siat dan buang urat tengahnya

bunga kobis - dihiris kecil

5 biji putik jagung - dihiris serong

1/2 biji lobak merah - dihiris 

3 tangkai kacang panjang - dipotong 1 inci

garam secukup rasa

2 cawan air

Cara-caranya:

1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang putih hingga wangi.

2. Masukkan cili kisar dan masak sebentar lalu masukkan semua sos. Kacau hingga pecah minyak.

3. Masukkan semua bahan B,  kacau seketika.

4. Masukkan pula sotong. Jika dilihat resipi ini saya masukkan sayur dahulu baru sotong sebab sotong tidak perlu terlampau masak kerana isinya akan menjadi liat. 

5. Kacau rata hingga isi sotong layu dan masukkan air. Masak hingga mendidih dan masukkan garam dan sedikit serbuk perasa(jika suka). 

6. Kacau sebentar sebelum matikan api dapur dan hidangkan.

Fizalgk

Assalamualaikum, 

Perkongsian resipi pemanis mulut untuk petang ini adalah Puding Keladi Selasih. Maaflah hari ini saya tidak dapat bercerita panjang sebab sehari dua ini termasuk juga hari ini saya agak sibuk dengan jadual kerja harian. Langsung sahajalah kita layan resipi puding Keladi Selasih yang saya sediakan step by step dibawah ini ye dan selamat mencuba ❤❤❤  

PUDING KELADI SELASIH

Bahan A

10gm agar-agar bertali

3 ½ cawan air

½ cawan gula pasir

1 paket sumi

2 sudu besar biji selasih (Rendam dalam air panas hingga kembang)

Cara membuatnya :

1.   Masak agar-agar dengan air hingga larut. Setelah itu masukkan gula dan masak sebentar hingga mendidih dan matikan api dapur.

2.  Masukkan biji selasih kedalam agar-agar, kacau hingga sebati dan matikan api dapur.

 

3. Sediakan Loyang saiz 8 x 8inci, susun sumi dalam loyang, tuang  agar-agar perlahan-lahan atas sumi hingga habis dan biarkan sederhana beku. 

Bahan  B

10gm agar-agar bertali

1 ½ cawan air

½ cawan gula pasir

1 tin susu cair

Secubit garam 

2 sudu besar pes keladi (double lion)

Cara membuatnya :

1.   Masak agar-agar dengan air hingga larut. Setelah itu masukkan gula dan masak sebentar hingga mendidih. Masukkan pula susu cair, secubit garam dan dua sudu besar pes keladi.

 

2.  Akhir sekali tuang agar-agar tersebut kedalam Loyang tadi dan sejukkan seketika sebelum masukkan kedalam peti ais.

Fizalgk

Assalamualaikum, 

Salam jumaat penghulu segala hari. Perkongsian resipi untuk petang ini adalah Donat Gebu. Enak dimakan begitu sahaja, disalut dengan gula kastor ataupun di hias dengan toping coklat. Ada banyak resipi donat dalam blog ini dan untuk langkah demi langkah cara membuatnya bolehlah klik dipautan INI 

Untuk resipinya bolehlah ikut dibawah ini. Selamat mencuba ye ;) 

DONAT GEBU 

Bahan-bahan

160gm tepung gandum 

2 sudu besar mentega

1 sudu teh serbuk penaik 

2 sudu besar gula pasir

1 ½ sudu teh yis

60ml susu segar 

1 biji telur 

½ sudu teh esen vanila

Hiasan : Coklat masakan secukupnya - cairkan (double boil)

Kacang badam cincang secukupnya

Cara membuat :

1. Dalam bekas, masukkan susu segar, yis dan gula. Biarkan hingga berbuih

2. Gunakan bekas yang lain, masukkan tepung. Buat lubang ditengah-tengahnya dan pecahkan telur. Masukkan juga esen vanila.

3. Seterusnya tuang campuran susu segar dan yis tadi kedalam tepung dan mulalah menguli. Masukkan juga mentega dan uli selama 15minit atau sehingga doh menjadi licin dan tidak melekat pada bekas.

4. Rehat doh selama 45 minit dan tutup bekas adunan dengan tuala dapur. Setelah cukup masa, keluarkan doh dan tumbuk untuk keluarkan angin.

5. Canai doh jangan terlalu nipis atau tebal. Terap menggunakan penerap donat dan rehatkan lagi dalam 30minit.

6. Goreng dalam api sederhana sehingga masak dan setelah sejuk salutkan dengan gula kastor atau boleh juga disalut dengan coklat masakan yang telah dicairkan. Boleh taburkan badam cincang.

Nota : Jika adunan lembik dan melekat pada tangan semasa menguli, tekapkan tangan anda pada tepung dan teruskan menguli.

Fizalgk