Fiza's Cooking

Assalamualaikum,

Satu lagi biskut yang mudah dibuat tapi sedap adalah biskut cornflakes rangup. Seronok buat biskut ni sebab tidak mengambil masa yang lama. Alhamdulillah hari ni dua orang anak yang tinggal di asrama pulang bercuti jadi saya ada pembantu didapur isikan adunan kedalam cawan kertas dan bakar. Sekejap sahaja selesai dan tambah lagi satu koleksi biskut mudah untuk lebaran tahun ini.

Resipinya saya ambil dari blog Sinar Kehidupanku. Terima kasih ye yatie, dan izinkan saya share resipi ini sekali lagi di blog ini :)

BISKUT CORNFLAKES RANGUP

Bahan-Bahan

250 gm mentega

3/4 cawan gula aising

1 sudu kecil esen vanilla

1 biji kuning telur

250gm cornflakes - ramas-ramas sikit

2 cawan tepung naik sendiri

Mangkuk kertas

Ceri merah dan ceri hijau-dipotong kecil

Cara-Cara

1. Pukul mentega dan gula aising hingga sebati.

2. Setelah sebati, masukkan telur dan pukul lagi, setelah itu masukkan esen vanilla.

3. Masukkan tepung naik sendiri dan cornflakes yg di ramas, gaul sebati guna senduk kayu je.

4. Masukkan dlm mangkuk kertas dan hiaskan dengan potongan ceri merah dan hijau.

5. Bakar dalam oven yg telah di panaskan pada suhu 170 C selama 15 minit.

Biarkan sejuk di redai biskut. Simpan dlm bekas kedap udara.

Fizalgk

Assalamualaikum,

Entry biskut raya yang kedua pada tahun ini adalah Biskut Wafer berkeju. Resipinya ada berbagai versi dan yang ini saya cuba dari resipi teman-teman yang berkongsi di Instagram. Saya tidak pasti siapa pencipta asal resipi biskut ini tetapi rasanya memang sangat sedap dan harum ketika hampir masak kerana ditabur keju cheddar.

Wafer jenama apapun sesuai digunakan untuk resipi biskut ini dan sebaiknya yang mudah dipotong. Jom cuba kelainan biskut pada lebaran tahun ini. Resipi ada dibawah ini.

BISKUT WAFER COKLAT

Bahan A

200gm margerin

100gm mentega

2 kuning telur

wafer coklat secukupnya

keju cheddar - parut secukupnya

Bahan B

450gm tepung gandum

50gm susu tepung

100gm gula icing

Bahan C

1 kuning telur

1 sudu makan susu cair/segar

Cara membuatnya:

1. Pukul margerin, mentega dan kuning telur sebentar sahaja sekadar bahan bercampur.

2. Masukkan bahan B iaitu Tepung gandum, gula icing dan susu tepung. Kacau dengan spatula hingga bercampur rata.

3. Gelek adunan, letak wafer dan gulung adunan tersebut.

4. Ratakan agar kemas dan potong dengan pisau yang tajam.

5. Sapu kuning telur yang dipukul dengan susu cair atas biskut dan hiaskan dengan keju parut. Bakar pada suhu 140'c selama 45minit (suaikan dengan oven masing-masing)

Fizalgk

Assalamualaikum,

Hari raya semakain hampir dan sekarang dimana-mana shopping mall memang sesak terutama sekali pada waktu malam kerana ramai yang dah mula membeli-belah kelengkapan Hari Raya. Tunggu sehari dua lagi ramai pula yang akan pulang ke kampung halaman. Yang pastinya surirumah lah orang yang paling sibuk menjelang lebaran tiap tahun, memastikan segalanya lengkap sesuai dengan kemampuan.

Pembaca blog ni dah mula buat biskut raya atau biskut tunjuk sahaja? Memang kalau diikutkan wanita bekerjaya kadangkala tak sempat dan uli dan gentel tepung tetapi percayalah, walau seringkas manapun biskut yang kita hasilkan, suami dan anak-anak pasti suka. Disamping itu ia dapat merapatkan ikatan kekeluargaan bila anak-anak yang dah remaja juga melibatkan diri membantu proses membuat biskut didapur.

Hari ini saya ingin kongsikan biskut yang paling mudah sekali tetapi sedap tau iaitu biskut Putri Salju. Putri salju ni tak adalah beria-ia 'make-up' berbagai warna seperti biskut-biskut moden sekarang ini. Walaupun hanya 'berbedak' gula icing sahaja tetapi rasanya sedap sangat. Anak saya yang bongsu suka benar biskut ni. Nampaknya kena tambah buat lagi sebab belum sempat raya lagi, dah separuh balang dihabiskannya Nak cuba buat sendiri? Jom lihat resipinya :)

BISKUT PUTRI SALJU

Bahan-bahan

400 gram tepung gandum

250 gram mentega

2 sudu makan gula halus

1 kuning telur

Secubit garam

Gula icing secukupnya - untuk menyalut biskut

Cara membuatnya :

1. Putar mentega, gula, dan garam selama 2 minit. Masukkan telur dan kacau dengan spatula sekadar bercampur sahaja.

2. Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit sambil diayak.

3. Kacau rata dan setelah menjadi adunan, tutup bekas adunan plastik wrap dan simpan di dalam peti sejuk selama 30 minit. Kalau tak ada plastik wrap, gunakan bekas bertutup. Setelah itu keluarkan adunan.

4. Gelek adunan dan tekapkan dengan acuan biskut. Susun dalam loyang yang telah disapu mentega (nipis).

5. Bakar biskut menggunakan api bawah sahaja pada suhu 150'c selama lebih kurang 25minit. Terus golekkan biskut yang telah masak dan masih panas kedalam gula icing.

6. Setelah biskut sejuk bolehlah disimpan kedalam bekas kedap udara.

Fizalgk

Assalamualaikum,

Kontroversi betul tajuk entry hari ni. Ada pula ye kelapa muda imitasi? Selalunya kita dengar telur atau beras tiruan berlegar dipasaran dan menimbulkan keresahan pengguna. Hihihi...jangan risau, kelapa tiruan@imitasi ni sebenarnya dibuat dari bahan-bahan yang selamat. Sedap pulak tu. Sekali pandang macam isi kelapa muda yang asli kan?

Idea untuk membuat isi kelapa muda imitasi ini datang setelah melihat teman-teman di group masakan dari Indonesia yang begitu kreatif sekali mempelbagaikan resipi dessert. Bahan utama dalam resipi ini adalah serbuk Nutrijell. Di Malaysia setakat ini memang saya belum pernah berjumpa jenama tersebut, atau mungkin juga cuma di Langkawi tidak ada. Jadi saya cuba tukarkan dengan serbuk jeli Kristal keluaran Nona. Wahh...hasilnya memang menjadi dan sempat saya hidangkan untuk keluarga berbuka tadi.

Nak cuba buat sendiri dirumah? Jom kita lihat resipinya :)

ISI KELAPA MUDA TIRUAN@IMITASI

Bahan-bahan

1 bungkus serbuk jeli Kristal - Saya guna jenama Nona (10gm)

500ml air

200ml santan

3 sudu makan gula pasir

Cara membuatnya:

1. Campur santan dan air kedalam periuk dan kacau hingga rata.

2. Jerang periuk diatas dapur sambil dikacau perlahan, masukkan gula pasir.

3. Masukkan pula serbuk jeli dan kacau hingga mendidih dan angkat.

4. Tuang kedalam loyang, tunggu sehingga wapnya hilang. Masukkan kedalam peti sejuk.

5. Setelah menjadi, kaup jeli isi kelapa tiruan dengan sudu ataupun penutup botol.

6. Sedia dihidangkan mengikut selera. Jika saya, hanya buat sirap pandan dan masukkan isi kelapa muda tersebut tersebut.

Fizalgk

Assalamualaikum,

Puding sutera oren ini sangat segar dihidangkan ketika berbuka puasa. Tetapi teksturnya yang lembut ala-ala dadih tidak sesuai dimasukkan kedalam loyang besar kerana cara untuk menikmatinya adalah menggunakan sudu. Kalau nak cuba buat sendiri dirumah saya cadangkan guna bekas plastik tahan panas yang selalu kita gunakan untuk membuat dadih atau mengukus kek coklat. Gelas-gelas yang kecil pun sesuai juga.

Tentang rasanya...alhamdulillah sedap sangat gandingan susu pekat manis dengan larutan jus oren sunquick perasa tropical. Ditambah pula dengan rasa masam dari isi limau mandarin dalam tin semasa menghidang tu. Fuh...benar-benar membuka selera tau. Nak buat pun semudah ABC...lepas sahur pun sempat. Bila dah siap, masukkan kedalam petiais tinggal hidangkan je untuk berbuka. Jom kita tengok resipi. Hanya 5 bahan yang digunakan.

PUDING SUTERA OREN

Bahan-bahan

10gm agar-agar serbuk

1 tin susu pekat manis

3 1/2 tin air - sukat guna tin susu pekat manis tadi

2 sudu besar oren sunquick - saya guna perasa tropical

1 tin isi limau mandarin

Cara membuatnya:

1. Masukkan susu pekat manis dan air kedalam periuk, hidupkan api dapur.

2. Masukkan pula serbuk agar-agar kedalam larutan susu tersebut sambil dikacau.

3. Seterusnya masukkan oren sunquick dan kacau lagi hingga mendidih. Setelah itu matikan api dapur.

4. Tuang kedalam acuan kegemaran dan setelah hilang wap bolehlah disimpan kedalam peti sejuk.

5. Setelah sejuk, atur isi oren mandarin serta masukkan sirap dalam tin secukupnya sebelum menghidang.

Fizalgk

Assalamualaikum,

Susah kan nak cari kuih lapis yang sedap, lemak manis secukup rasa di jual di bazar ramadhan. Memang ada yang mahir buat kuih ini tetapi ada juga yang buat ala kadar sahaja. Kalau nak puas makan, baiknya buat sendiri. Satu adunan cukuplah untuk 5 orang sekeluarga. Kalau ikut resipi yang saya sertakan dibawah ini pasti menepati citarasa. Tekstur kuih tidak keras dan tidak pula lembik, sedang-sedang sahaja dan boleh pula di kupas selapis demi selapis ketika menikmatinya.

Resipi asal saya cuba dari blog K.An - Periuk Tanah tetapi saya gantikan dengan pes cappuccino. Memang sedap. Tapi kalau suka dengan resipi asal, boleh juga gunakan warna merah dan esen ros. Terpulanglah kepada citarasa masing-masing ye.

Jom kita lihat resipinya :)

KUIH LAPIS CAPPUCCINO

Bahan-bahan:

1 cawan tepung beras

2 cawan santan sederhana pekat (caranya-campurkan 1 cawan santan pekat dengan 1 cawan air)

2 sudu besar tepung gandum

2 sudu besar tepung jagung

1/2 cawan gula pasir- boleh kurangkan 1 sudu besar jika ingin kurang manis

1/4 sudu teh garam

1 sudu besar pes cappuccino

Cara membuatnya:

1. Panaskan pengukus dan sediakan loyang berukuran 7 inci. Masukkan santan ke dalam periuk. Panaskan sebentar biar jadi suam-suam kuku. Tutup api.

2. Masukkan tepung beras, tepung gandum, tepung jagung, gula dan garam ke dalam mangkuk.

3. Masukkan santan. Gaul rata hingga tidak berbintil.

3. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian. Campurkan satu bahagian dengan pes cappuccino.

4. Masukkan loyang ke dalam kukusan. Tuang adunan cappuccino ke dalam loyang. Kukus selama 5 minit dengan api kuat. Setelah lapisan pertama masak, tuang adunan biasa tanpa warna. Kukus lagi. Ulang proses hingga habis dengan diakhiri dengan lapisan cappuccino dan kukus selama 15 minit.

5. Setelah siap, sejukkan kuih lapis sebelum dipotong. Kuih lapis yang elok, boleh dimakan selapis demi selapis

Fizalgk

Assalamualikum,

Hari ini bercuti barulah dapat memenuhi special requested dari cinta hati, Puding Karamel Pandan sebagai 'Dessert' untuk berbuka. Puding yang paling mudah nak buat dan popular pada bulan-bulan biasa, apatah lagi pada bulan Ramadhan yang mulia ini. Selalunya di tiap bazaar Ramadhan mesti ada jual puding yang satu ini. Harganya boleh tahan juga walaupun cara membuatnya amatlah mudah sekali dan tidak mengambil masa yang lama.

Kali ini sengaja saya masukkan dua sudu besar pasta pandan kedalam adunan puding untuk kelainan dan bahan-bahan lain sama sahaja seperti biasa yang kita gunakan untuk membuat puding karamel.

Ingin cuba sendiri dirumah? Jom kita lihat resipi dan cara membuatnya :). Sumber asal dari blog HANA cuma saya tambahkan pasta pandan.