Fiza's Cooking

Assalamualaikum,

Jika inginkan hidangan yang cepat dan ringkas, inilah lauk yang paling sesuai. Ketika sibuk selalunya saya masak lauk ini untuk anak-anak. Cukup sejenis lauk ini dengan nasi putih atau jika ingin lauk tambahan pun, hanya gorengkan telur dadar. Ringkas tetapi membuka selera.

Resepi ini saya ambil di SINI tetapi resepi asalnya adalah paprik ayam. Seronok mencuba resepi-resepi yang di kongsikan oleh teman blogger. Terima kasih kepada Cikgu Ani kerana resepi yang sedap ini. Izinkan saya panjangkan pula resepinya di sini sekali lagi tetapi saya tukarkan ayam dengan ketam, udang dan sotong.

PAPRIK SEAFOOD

Bahan-bahannya:

Campuran ketam (1 ekor di potong empat), sotong dan udang

2 ulas bawang putih - dicincang halus

1 biji bawang besar - dibelah dua dan dihiris bulat kasar

1 biji cili merah - dihiris serong

11 biji cili api - di ketuk

2 helai daun limau purut - disiat-siat

bunga kobis - dihiris kecil

2 biji putik jagung - dihiris serong

1/2 biji karot - dihiris serong - ini saya lupa letak :D

2 biji kacang panjang - dipotong 1 inci

Bahan sos

2 sudu kicap manis (saya tambah)

2 sudu makan cili kering kisar

2 sudu makan cili sos

2 sudu makan tomato sos

1 sudu makan sos tiram

garam

1 cawan air

Cara-caranya:

1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang putih hingga wangi.Masukkan cili kisar. Tumis hingga wangi.

2. Masukkan semua sos. Tumis hingga pecah minyak.

3. Masukkan pula ketam, udang dan sotong dan kacau hingga sebati.

4. Seterusnya masukkan air. Masak hingga mendidih.

5. Masukkan garam dan sedikit serbuk perasa. Kacau rata.

6. Masukkan semua bahan hiris. Kacau rata. Masaklah hingga sayur lembut sedikit (Jangan sampai layu). Kalau kuahnya terlalu pekat, boleh tambah sedikit lagi air.Tutup api dan hidangkan.

Fizalgk

Assalamualaikum,

Kek mudah, lembut dan gebu ini di hasilkan tanpa telur. Sesuai untuk sesiapa yang alahan pada telur atau berpantang dari memakan telur di atas sebab-sebab kesihatan. Ia juga sesuai bagi sesiapa yang teringin nak makan kek tengah-tengah malam tetapi pasaraya dah tutup dan bekalan telur di rumah dah kehabisan :D

Baiklah, hari ni tak dapat nak bercerita panjang sebab banyak kerja yang harus di selesaikan. Sibuk benar di pejabat jika hujung tahun begini dan cuti sekolah hampir tiba. Kita langsung saja lihat resepinya ya.

KEK MUDAH DAN GEBU TANPA TELUR

200gm tepung gandum

225gm gula kastor - kurangkan jika tak suka manis

3 sudu besar susu tepung

100gm mentega di cairkan

1sudu teh pes pandan

150ml air

1sudu teh baking soda

Cara memasak:

1. Cairkan mentega, ketepikan dan biarkan sejuk.

2. Ayak tepung gandum kedalam mangkuk besar. Masukkan juga baking soda, susu tepung dan gula kastor. Kacau dengan whisk hingga semua bahan bercampur.

3. Seterusnya masukkan air sambil di kacau dengan whisk dan masukkan pula mentega sambil di kacau lagi. Pastikan kacau sehingga gula hancur.

4. Bahagikan kepada dua adunan dan masukkan pes pandan kedalam salah satu dari adunan tersebut.

5. Tuang adunan berselang seli kedalam loyang dan bakar ke dalam ketuhar dengan suhu 180'c selama 30minit atau hingga masak. Kek ini juga boleh di kukus.

Fizalgk

Assalamualaikum,

Sedap petang-petang begini kalau dapat 'pekena' kue teow goreng. Kalau buat sendiri boleh letak berbagai jenis lauk citarasa kita sendiri. Sebenarnya saya lebih suka menikmati kue teow goreng dibandingkan dengan char kue teow yang agak berkuah tetapi dalam rumah ni ada yang suka sebaliknya. jadi resepi pes ini sesuai sangatlah. Boleh di goreng biasa atau buat char kue teow.

Kalau anda ingin mencuba, saya sarankan gandakan resepi ini dan lebihannya boleh di simpan di dalam peti sejuk. Kan mudah jika rasa nak menikmati kue teow goreng kuahnya telah tersedia. Nak buat char kue teow pun boleh...cuma tambah 1/2 cawan air ketika menggorengnya.

KUE TEOW GORENG SEAFOOD

Sumber : norlieharumaini

Bahan A

1 ekor ketam -saya tambah

200 gm udang

250ml air

4 ulas bawang putih di ketuk

6 sudu besar sos tiram

3 sudu kecil kicap pekat

3 sudu besar kicap manis

1 kiub pati ikan bilis

2 sudu kecil garam - saya tak letak

Bahan B

300gm Kue Teow

1 sudu besar cili kisar

Sedikit kucai & taugeh

2 biji telur

Untuk membuat pes :

1. Rebus udang dan ketam dengan air. Bila hampir masak, angkat udang dan ketam dan ditoskan airnya. Air rebusan jangan buang. Kupas udang.

2. Asingkan isi dari kulit serta kepala. Ambil kulit dan kepala udang tu dan kisar bersama air rebusan tadi. Tapis dan ketepikan air pati udang ni.

3. Campurkan semua bahan untuk pes dengan air pati udang tadi, reneh hingga menjadi pes yang agak pekat. Matikan api biarkan pes sejuk dan bolehlah simpan di dalam peti ais.

UNTUK KUE TEOW GORENG SEAFOOD :

1. Tuang sedikit minyak di dalam kuali, tumis cili kisar hingga agak garing.

2. Masukkan pula ketam dan udang yang di rebus tadi dan kacau seketika.

3. Setelah itu masukkan kue teow, kucai serta taugeh dan tuang 1/2 cawan pes yang di masak tadi. Kacau hingga semuanya sebati.

4. Ketepikan kue teow dengan sudip dan pecahkan telur di tengah-tengah kuali. kacau dengan pantas sekadar telur bercampur dengan kue teow tadi dan matikan api.

5. Bolehlah di hidangkan segera. Sedap di nikmati dengan cili jeruk.

UNTUK CHAR KUE TEOW - Tumis cili kisar hingga garing. Masukkan dalam 1/2 cawan pes tadi. Masukkan udang yg telah direbus tadi dan kerang. Biasanya char kuey teow agak berkuah jadi letak sikit air dalam 1/2 cawan. Bila air mendidih masukkan kue teow, kucai, taugeh dan kacau rata. Pecahkan telur, kacau dan bolehlah diangkat. Proses memasak kue teow ni dalam 3 atau 4 minit sahaja, pastikan api kuat semasa memasak.

Fizalgk

Assalamualaikum,

Selamat Berhari minggu untuk semua. Kalau sebut tentang menu kari, memang menjadi pilihan dan kegemaran orang sebelah utara semenanjung Malaysia. tak kiralah apa jenis kari pun, memang membuka selera jika di gandingkan dengan nasi panas.

Hari ini saya ingin berkongsi resepi kari udang dengan tofu pok tumis darat. Bagi adik-adik yang kurang tahu, Istilah tumis darat adalah menumis dalam bekas berasingan dan di tuang kedalam kuah kari yang telah masak.Kelebihan tumis darat ini adalah kari akan berbau lebih harum dan ini pastinya membangkitkan lagi selera makan.

Baiklah, bagi yang inginkan resepinya ada di bawah ini. Resepi biasa yang ringkas sahaja, cuma di tambah tofu pok kedalam kari udang ini.

KARI UDANG DENGAN TOFU POK

Bahan-bahan

300gm udang saiz sederhana

6 ketul tofu pok - di belah dua

1 tangkai cili hijau

1 biji tomato - di potong empat

1 sudu besar air asam jawa

1 bungkus kecil serbuk kari - 25gm

1 sudu besar cili kisar

3 cawan air

1 cawan santan

garam secukup rasa

Bahan Tumis Darat (Bahan B)

1 sudu besar halba campur

2 tangkai daun kari

1 labu bawang besar - di hiris halus

3 ulas bawang putih - di cincang

Cara membuatnya:

1. Masukkan serbuk kari yang di bancuh dengan air dan 1 sudu besar cili kisar.

2. Masukkan 3 cawan air dan nyalakan api dapur. Masukkan pula tofu pok dan masak sebentar.

3. Seterusnya masukkan udang, tomato, air asam jawa dan cili hijau. Masak hingga mendidih.

4. Masukkan pula santan dan perlahankan api dapur agar santan tidak pecah. Renihkan hingga masak dan perasakan dengan garam dan sedikit gula. Bila telah masak sepenuhnya matikan api dapur.

5. Di dalam kuali lain panaskan 2 sudu besar minyak masak, tumis bahan B hingga berbau wangi dan bertukar warna keperangan. Seterusnya tuang bahan tumis kedalam kari udang tadi, kacau dan tutup bekasnya seketika.

Fizalgk

Assalamualaikum,

Salam pagi khamis untuk semua. Sibuknya sehari dua ini, masuk ke FB pun tenggelam timbul..apalagilah nak update blog. Rasa macam tak cukup masa. Tapi pagi ini ada masa terluang, saya ingin berkongsi kesedapan resepi Nutella Oreo Brownies yang rasanya kaya dengan coklat. Kebetulan masih ada baki nutella, jadi saya guna untuk menghasilkan brownies ini. Bagi peminat-peminat coklat, memang resepi ini sesuai untuk anda.

Resepi asal saya rujuk di sini, tetapi saya dah ubahsuai sedikit bahan-bahannya. Pada yang ingin mencuba bolehlah rujuk resepi di bawah ni :)

NUTELLA OREO BROWNIES YANG SEDAP

Saya guna loyang saiz 7 inci

Bahan-bahan

20 ketul biskut Oreo - jangan buang inti

2 biji telur

125gm nutella.

200gm gula

140gm mentega - cairkan

125gm tepung gandum

25gm serbuk coklat

1 sudu teh esen vanilla

25gm atau secukupnya - coklat chips

1. Cairkan mentega terlebih dahulu dan sejukkan sebentar.

2. Di dalam mangkuk besar, masukkan telur, nutella, esen vanilla dan mentega yang di cairkan. Kacau hingga sebati dengan menggunakan spatula.

3. Masukkan pula serbuk koko dan tepung yang telah di ayak terlebih dahulu. Tepung yang telah di ayak teksturnya lebih halus dan memudahkan adunan bercampur.

4. Sapu loyang dengan mentega terlebih dahulu dan alas dengan kertas kek. Tuang 1/3 adunan brownies kedalam loyang tersebut dan atur biskut oreo keatasnya.

5.Tuang pula hingga habis baki adunan brownies dan patah-patahkan biskut oreo serta tabur di atas adunan tersebut. Masukkan juga coklat chips secukupnya.

6. Bakar Brownies tersebut kedalam oven pada suhu 180'c selama 20minit atau sehingga masak.

Fizalgk

Assalamualaikum,

Brownies Nutella yang hanya menggunakan 3 jenis bahan ini memang sangat-sangat sedap. Itu yang boleh saya katakan. Mesti ada yang ragu-ragu untuk mencuba kerana tiada sebarang serbuk penaik di gunakan, maklumlah Nutella ni boleh tahan juga harganya, buatnya brownies tak menjadi kan sayang jika terbuang begitu sahaja. Itu jugalah yang berlegar di fikiran saya sebelum mencuba.

Tetapi lega rasanya apabila brownies ini cantik saja naik dan gebu pula teksturnya sebaik keluar dari oven. Brownies ini memang sangat sedap dan mudah di buat. Cuma kacau tiga bahannya dan bakar. Resepinya saya ambil di SINI. Jom lihat caranya :)

BROWNIES NUTELLA - HANYA GUNA 3 BAHAN

Bahan-bahan

1 cawan (280gm) Nutella

2 biji telur

62gm tepung gandum

Cara membuatnya:

1. Masukkan semua bahan kedalam mangkuk besar. Kacau hingga sebati dengan menggunakan spatula.

2. Tuang adunan brownies kedalam cawan muffin.

3. Jika ingin lebih sedap, boleh juga taburkan dengan hirisan almond, hazelnut atau apa juga jenis kekacang pilihan selera anda.

4. Seterusnya bakar selama 30minit dengan suhu oven 180'c atau sehingga masak. Tiap oven mungkin berbeza. Uji samaada ia telah masak atau belum dengan mencucuknya dengan lidi di tengah-tengah brownies tersebut.

Fizalgk

Assalamualaikum,

Dah habis idea nak masak ke sampai telur rebus pun masuk dalam entry blog hari ni? Sebenarnya ini bukan telur rebus tapi puding telur rebus dan tidak menggunakan telur sedikitpun dalam adunan puding ini kecuali kulit telur sebagai acuannya.

Puding ni saya hasilkan dengan kulit telur yang di gunakan untuk membuat mini rainbow roll cake semalam tu. Cara membuatnya cukup mudah dan sekali pandang memang macam telur rebus sebenar.

Jom kita lihat caranya. :)

PUDING TELUR REBUS

Bahan putih telur

13gm serbuk agar-agar

1/2 tin susu pekat manis

700 ml air

1 helai daun pandan di simpul

beberapa biji cengkerang telur - bersih dan keringkan

Bahan kuning telur

Ubi keledek oren secukupnya

cara membuatnya:

1. Potong ubi keledek oren kecil-kecil dan kukus hingga lembut.

2. Sementara itu, masak agar-agar dengan air, susu dan daun pandan hingga mendidih. Sentiasa kacau agar sekata dan tekstur susu tidak pecah.

3. Sediakan kulit telur yg sudah dibersihkan, lalu tuang separuh rebusan agar-agar ke dalam kulit tersebut.

4. Sementara menunggu agar-agar dalam kulit telur separuh beku, lecek ubi keledek yang di kukus tadi lalu bentukkan menjadi bebola kecil.

5. Setelah agar-agar yang di dalam kulit telur agak beku, masukkan bebola ubi oren, lalu tuang lagi baki rebusan agar-agar (jika sudah mengeras, panaskan sekali lagi sambil di kacau). Isi hingga penuh.