Fiza's Cooking

Assalamualaikum,

Salam pagi khamis untuk semua. Sibuknya sehari dua ini, masuk ke FB pun tenggelam timbul..apalagilah nak update blog. Rasa macam tak cukup masa. Tapi pagi ini ada masa terluang, saya ingin berkongsi kesedapan resepi Nutella Oreo Brownies yang rasanya kaya dengan coklat. Kebetulan masih ada baki nutella, jadi saya guna untuk menghasilkan brownies ini. Bagi peminat-peminat coklat, memang resepi ini sesuai untuk anda.

Resepi asal saya rujuk di sini, tetapi saya dah ubahsuai sedikit bahan-bahannya. Pada yang ingin mencuba bolehlah rujuk resepi di bawah ni :)

NUTELLA OREO BROWNIES YANG SEDAP

Saya guna loyang saiz 7 inci

Bahan-bahan

20 ketul biskut Oreo - jangan buang inti

2 biji telur

125gm nutella.

200gm gula

140gm mentega - cairkan

125gm tepung gandum

25gm serbuk coklat

1 sudu teh esen vanilla

25gm atau secukupnya - coklat chips

1. Cairkan mentega terlebih dahulu dan sejukkan sebentar.

2. Di dalam mangkuk besar, masukkan telur, nutella, esen vanilla dan mentega yang di cairkan. Kacau hingga sebati dengan menggunakan spatula.

3. Masukkan pula serbuk koko dan tepung yang telah di ayak terlebih dahulu. Tepung yang telah di ayak teksturnya lebih halus dan memudahkan adunan bercampur.

4. Sapu loyang dengan mentega terlebih dahulu dan alas dengan kertas kek. Tuang 1/3 adunan brownies kedalam loyang tersebut dan atur biskut oreo keatasnya.

5.Tuang pula hingga habis baki adunan brownies dan patah-patahkan biskut oreo serta tabur di atas adunan tersebut. Masukkan juga coklat chips secukupnya.

6. Bakar Brownies tersebut kedalam oven pada suhu 180'c selama 20minit atau sehingga masak.

Fizalgk

Assalamualaikum,

Brownies Nutella yang hanya menggunakan 3 jenis bahan ini memang sangat-sangat sedap. Itu yang boleh saya katakan. Mesti ada yang ragu-ragu untuk mencuba kerana tiada sebarang serbuk penaik di gunakan, maklumlah Nutella ni boleh tahan juga harganya, buatnya brownies tak menjadi kan sayang jika terbuang begitu sahaja. Itu jugalah yang berlegar di fikiran saya sebelum mencuba.

Tetapi lega rasanya apabila brownies ini cantik saja naik dan gebu pula teksturnya sebaik keluar dari oven. Brownies ini memang sangat sedap dan mudah di buat. Cuma kacau tiga bahannya dan bakar. Resepinya saya ambil di SINI. Jom lihat caranya :)

BROWNIES NUTELLA - HANYA GUNA 3 BAHAN

Bahan-bahan

1 cawan (280gm) Nutella

2 biji telur

62gm tepung gandum

Cara membuatnya:

1. Masukkan semua bahan kedalam mangkuk besar. Kacau hingga sebati dengan menggunakan spatula.

2. Tuang adunan brownies kedalam cawan muffin.

3. Jika ingin lebih sedap, boleh juga taburkan dengan hirisan almond, hazelnut atau apa juga jenis kekacang pilihan selera anda.

4. Seterusnya bakar selama 30minit dengan suhu oven 180'c atau sehingga masak. Tiap oven mungkin berbeza. Uji samaada ia telah masak atau belum dengan mencucuknya dengan lidi di tengah-tengah brownies tersebut.

Fizalgk

Assalamualaikum,

Dah habis idea nak masak ke sampai telur rebus pun masuk dalam entry blog hari ni? Sebenarnya ini bukan telur rebus tapi puding telur rebus dan tidak menggunakan telur sedikitpun dalam adunan puding ini kecuali kulit telur sebagai acuannya.

Puding ni saya hasilkan dengan kulit telur yang di gunakan untuk membuat mini rainbow roll cake semalam tu. Cara membuatnya cukup mudah dan sekali pandang memang macam telur rebus sebenar.

Jom kita lihat caranya. :)

PUDING TELUR REBUS

Bahan putih telur

13gm serbuk agar-agar

1/2 tin susu pekat manis

700 ml air

1 helai daun pandan di simpul

beberapa biji cengkerang telur - bersih dan keringkan

Bahan kuning telur

Ubi keledek oren secukupnya

cara membuatnya:

1. Potong ubi keledek oren kecil-kecil dan kukus hingga lembut.

2. Sementara itu, masak agar-agar dengan air, susu dan daun pandan hingga mendidih. Sentiasa kacau agar sekata dan tekstur susu tidak pecah.

3. Sediakan kulit telur yg sudah dibersihkan, lalu tuang separuh rebusan agar-agar ke dalam kulit tersebut.

4. Sementara menunggu agar-agar dalam kulit telur separuh beku, lecek ubi keledek yang di kukus tadi lalu bentukkan menjadi bebola kecil.

5. Setelah agar-agar yang di dalam kulit telur agak beku, masukkan bebola ubi oren, lalu tuang lagi baki rebusan agar-agar (jika sudah mengeras, panaskan sekali lagi sambil di kacau). Isi hingga penuh.

6. Apabila, wap panas menghilang, simpan di dalam peti sejuk dan bolehlah di hidangkan selepas itu.

Fizalgk

Assalamualaikum,

Comel tak mini rainbow cake roll ni? Sesuai sangat untuk majlis harijadi anak-anak. Senang nak makan dengan saiz yang comel macam ni. Bahan-bahan yang di gunakan untuk resepi mini rainbow cake roll ni tak banyak cuma proses melapisnya, potong serta gulung tu mungkin mencuri sedikit masa anda.

Resepi ini saya dapat dari teman baik dari Surabaya, Aisha Sulastri :) Dia buat memang cantik dan kemas, taklah comot macam cake roll saya ni.

Kunci utama untuk hasilkan mini rainbow cake roll ni adalah sabar dan teliti. Agaknya dua benda tu agak kurang pada saya, maklumlah terkejar dengan kerja di pejabat yang agak sibuk sehari dua ni kerana ramai pelancong yang masuk ke Langkawi memang agak melelahkan. Sampai tak punya waktu untuk update blog.

Baiklah, bagi yang berminat nak cuba, jom kita lihat resepi :)

MINI RAINBOW CAKE ROLL - Kukus

Bahan A

300 gm gula kastor

12 kuning telur

8 putih telur

2 sudu teh ovelette

Bahan B

160gm tepung gandum

40gm tepung jagung

1sudu teh esen vanilla

1/2 sudu teh garam halus

Bahan C

200ml minyak masak

Cara membuat :

1. Guna loyang ukuran 26x26x6cm,sapu dengan minyak dan alas dengan kertas kek. Ketepikan seketika.

2. Panaskan kukusan,bungkus penutupnya dengan kain.

3. Putar bahan A sampai sebati dan gula hancur,masukkan bahan B seterusnya tuang bahan C dan kacau rata.

4. Bahagikan kepada 6 buah mangkuk dan campurkan dengan pewarna.

5. Seterusnya tuang warna pertama ke dalam loyang, kukus dalam 7-10minit. Tuang lagi warna kedua,dan seterusnya sampai adunan habis. Akhir sekali kukus lebih kurang 15-20 minit.

6. Setelah kek masak ,keluarkan dari loyang dan potong

memanjang dengan lebar 1/2cm, sapu dengan jem atau buttercream,gulung.

Fizalgk

Assalamualaikum,

Salam Jumaat yang penuh dengan keberkatan. Ada yang dah ke pasar pagi ini dan merancang untuk masak hidangan tengahari untuk keluarga? Di Kedah, hari ini memang cuti minggu. Pasar memang sesak waktu pagi begini. jika anda masih berfikir dan mencari hidangan yang ringkas tapi sedap, apa kata cuba resepi sotong Kam Heong.

Ada berbagai versi ketam, udang dan sotong Kam Heong di internet dan kali ini saya mencuba resepi dari blog smokywok, cuma saya tambah sedikit sos tiram untuk memekatkan lagi kuahnya.

Bagi yang ingin mencuba, jom ikut resepi di bawah ni.

SOTONG KAM HEONG

Sumber : smokywok.com

Bahan-bahan:

12 ekor sotong bersaiz kecil. Bersihkan, potong bulat dan perap dengan 2 hingga 3 sudu besar tepung jagung

2 ulas bawang putih - di cincang kasar

4 ulas bawang merah - di cincang kasar

6 tangkai cili padi di hiris

2 sudu besar udang kering (Rendam sebentar, toskan dan cincang)

1 sudu besar serbuk kari ikan

3 pelepah daun kari

1 sudu teh kicap cair

1 sudu besar sos tiram - saya tambah

2-3 sudu besar air

Cara Memasak :

1. Panaskan kuali. Masukkan 6 sudu besar minyak masak dan goreng sotong yang di perap dengan tepung jagung. Goreng sebentar sahaja dalam 1 minit, angkat dan toskan. Bersihkan kuali tersebut.

2. Masukkan pula dua sudu besar minyak masak, tumis bawang putih, bawang merah, cili padi dan daun kari hingga kekuningan.

3. Masukkan udang kering yang di cincang sambil di kacau hingga sebati dan berbau wangi.

4. Tuang serbuk kari, kicap cair dan sos tiram. Besarkan sedikit api dapur dan masukkan pula sotong sambil di kacau. Masukkan juga air dan masak sehingga kuah sebati dengan sotong. Setelah masak sepenuhnya, matikan api dapur dan hidang sotong tersebut dengan nasi panas.

Fizalgk

Assalamualaikum,

Selamat menyambut hari deepavali untuk sahabat FB saya dan semua yang merayakannya. Hari ini cuti umum dan berehat di rumah, dapatlah masak menu yang menjadi kegemaran anak-anak iaitu laksa. Bezanya dari biasa, kali ini saya hidangkan bersama seekor ikan yang saya kukus terlebih dahulu.

Seperti yang kita tahu, laksa ikan sekoq memang terkenal di utara, tetapi yang saya masak hari ini bukan dari resepi laksa ikan sekoq yang di jual tu. Lagipun ini adalah asam laksa yang terkenal di Penang, sengaja saya tambahkan ikan di atasnya mengikut permintaan anak-anak. Sedap meratah ikan sambil hirup kuah laksa. Bagi yang nak cuba, resepi ada di bawah ni. jom kita tengok langkah demi langkah. Mudah sahaja caranya.

Asam Laksa Ikan Sekoq

Bahan-bahan

600gram ikan - saya guna ikan sardin/ikan curut

2 liter air

5 keping asam gelugur

5 tangkai daun kesum

1 bungkus laksa

garam dan gula secukupnya

80ml jus asam jawa

3 biji telur rebus

Bahan Kisar (B)

10 tangkai cili kering - rendam dengan air mendidih

3 tangkai cili besar - merah

5cm kunyit hidup

3 batang serai

1 inci lengkuas

10 ulas bawang merah

1 inci belacan

Bahan sampingan (C)

2 labu bawang besar - di hiris bulat

2 tangkai cili besar - di mayang

beberapa tangkai daun pudina

seikat pucuk gajus - pilihan

Timun - di potong seperti mancis

1/2 nenas - di potong halus

Petis - Jika suka

Cara memasak:

1. Siang ikan dan bersihkan. Rebus hingga masak dan asingkan isinya dari tulang. saya kisar ikan hingga halus dan tapis untuk mengasingkan tulangnya.

2.Masukkan ke dalam periuk ikan yang di kisar tadi dan satukan dengan jus asam jawa beserta daun kesum. Masak dengan api sederhana.

3. Kisar pula bahan B dan tuang ke dalam periuk kuah laksa. Masukkan asam keping serta garam dan gula secukup rasa. Rebuslah hingga mendidih dan masak sepenuhnya.

4. Untuk menyediakan ikan kukus, bersihkan ikan dan rendam sebentar dengan air asam & perahan limau nipis untuk menghilangkan bau hanyir. Lumur juga ikan dengan secubit garam sebelum mengukus untuk membangkitkan rasa.

5. Laksa kering tadi perlu di rendam terlebih dahulu sebelum di rebus hingga lembut dan toskan.

6. Apabila semuanya telah sedia, bolehlah di hidangkan dengan bahan sampingan.

Fizalgk

Assalamualaikum,

Agar-agar merah ni merupakan menu pencuci mulut yang paling rigkas dan 'evergreen', dari zaman mak-mak kita dulu. Selalunya agar-agar ni di hidangkan ketika berbuka puasa atau di jadikan agar-agar kering juga sebagai hidangan pemanis di hari raya.

Ia juga menjadi pilihan ketika tiada selera makan atau mulut terasa pahit akibat demam atau tak sihat. Kiranya zaman dulu, inilah pencuci mulut yang popular. Zaman sekarang ni, dah banyak resepi puding yang di pelbagaikan resepinya.

Baiklah, ada ke yang tak tahu masak agar-agar merah klasik ni? Kalau kat rumah ni, memang ada...anak dara saya yang seorang tu memang tak tahu memasaknya, tapi suka makan agar-agar ni. Jadi saya kongsikan resepi yang mudah ini di sini, senang nanti dia nak buat dan masukkan ke dalam peti sejuk. Balik dari sekolah dah ada pencuci mulut yang sejuk dan segar.

Resepi saya di bawah ni, menggunakan agar-agar serbuk bungkus besar dan selalunya saya buat banyak, tuang kedalam acuan dadih dan masukkan kedalam peti sejuk. Jadi senang anak-anak menikmatinya. Boleh kurangkan kepada separuh sukatan kalau tak nak buat banyak.

Agar-agar Merah

Bahan-bahannya

25 gram agar-agar serbuk

1.5 liter air

1 cawan gula pasir

3 helai daun pandan - di koyak dan simpul

2 sudu teh pewarna merah (kalau suka boleh gantikan dengan sirap ros)

Cara membuatnya:

1. Masukkan air ke dalam periuk dan campurkan dengan agar-agar serbuk.

2. Masak hingga agak mendidih, masukkan pula gula sambil di kacau hingga sebati dan gula hancur. Masukkan juga daun pandan untuk aroma yang wangi dan pewarna merah.