Fiza's Cooking

Assalamualaikum,

Selamat berhari minggu untuk pembaca yang sudi singgah di sini. Bagi yang sedang bercuti dan merancang untuk masak tu, tentu tercari-cari menu yang ringkas dan enak untuk di sajikan kepada keluarga tercinta. Maklum saja pada hari minggu begini sahaja lah kita punya waktu untuk bersantai dengan keluarga di rumah setelah masing-masing sibuk pada hari-hari biasa. Untuk menu tengahari ni apa kata kita masak asam pedas ikan. Hmm..tentu sedap apalagi jika memasaknya dengan ikan segar yang di beli sendiri dari pasar.

Rasanya semua orang tahu masak asam pedas kerana ia adalah sejenis masakan yang di gemari tiap lapisan masyarakat. Walaupun begitu, saya ingin juga berkongsi resepinya di sini untuk rujukan anak gadis saya dan pembaca yang baru belajar memasak. Resepi yang mudah begini memang sesuai untuk di cuba.

Jom lihat resepinya :)

ASAM PEDAS IKAN

1 ekor ikan siakap di potong (Boleh gantikan dengan apa-apa jenis ikan)

Bahan A (Di kisar)

12 tangkai cili kering - di rendam dalam air panas hingga lembut

3cm kunyit hidup

3cm belacan

4 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

2 cawan air

Bahan B

1 batang serai - di ketuk sedikit

1 kuntum bunga kantan - di belah dua

5 tangkai daun kesum

garam dan gula secukup rasa

kacang bendi

1 biji tomato - di belah empat

1/2 cawan air asam

3 sudu besar minyak untuk menumis

Cara membuatnya:

1. Tuang minyak ke dalam periuk dan tumis bahan kisar hingga naik bau, sambil di kacau. Masukkan pula air asam jawa dan kacau hingga mendidih.

2. Masukkan juga bunga kantan, daun kesum dan bendi. Tambahkan sedikit lagi air mengikut kepekatan yang di kehendaki dan renih sebentar.

3. Masukkan pula ikan, garam dan gula di dalam kuah tersebut serta kecilkan sedikit api dapur. Biarkan ikan masak dan masukkan pula tomato.

4. Suaikan rasanya dan bolehlah matikan api dapur dan hidangkan bersama lauk lain dan nasi panas.

Fizalgk

Assalamualaikum,

Selalunya jika saya ke pasaraya dan masuk ke bahagian barangan basah, begitu teruja sekali melihat sayuran segar yang di import dari negara luar atau dari tanah tinggi cameron highland. Tapi masalahnya kurang pengetahuan pula untuk mempelbagaikannya dalam masakan. Salah satu darinya adalah timun jepun ataupun Zucchini. Saya pernah juga membelinya sebelum ini dan sekadar menggunakannya dalam campuran salad atau di buat ulam dan cicah dengan sambal. Kali ini saya telah membuat 'zucchini bread' dan...mmmm ternyata rasanya sedap sekali. Resepinya saya lihat di Joyofbaking, tapi telah saya ubah mengikut kesesuaian dan bahan-bahan yang ada di dapur saya.

Jom kita intai resepinya... ;)

ZUCCHINI BREAD

Bahan A

1/2 cawan buah campuran

1 cawan zucchini yang telah di parut dengan kulitnya sekali (Untuk corak kek yang menarik)

1/2 cawan epal hijau di parut (kupas kulitnya terlebih dahulu)

Bahan B (Di ayak)

1 1/2 cawan tepung gandum

1 sudu teh baking soda

1/4 sudu teh baking powder

1/4 sudu teh garam

1/2 sudu teh serbuk kulit kayu manis

Bahan C

1/2 cawan minyak jagung atau minyak masak

1 cawan gula kastor

2 biji telur gred A

1 sudu teh esen vanilla

Cara membuatnya:

1. Sapu loyang bersaiz 5' x 9' dengan mentega dan ketepikan.

2. Sementara itu masukkan semua bahan C ke dalam mangkuk dan pukul hingga gula hancur dan adunan berkrim.

3. Masukkan pula parutan zucchini dan epal tadi lalu di pukul lagi.

4. Masukkan pula bahan-bahan B sedikit demi sedikit sambil di pukul lagi. Akhir sekali masukkan buah campuran dan di kacau sebentar dan tuang ke dalam loyang.

5. Bakar selama 45minit atau hingga masak dengan suhu ketuhar 180'c (bergantung kepada kapasiti ketuhar masing-masing).

6. Uji samaada ianya telah masak dengan mencucuk lidi di tengah kek tersebut. Jika lidi tersebut bersih tanpa ada adunan yang melekat, ianya telah masak dengan sempurna.

Ni lah rupa Zucchini yang saya gunakan

Foto : Ehsan Google

Fizalgk

Assalamualaikum,

Sesekali tukar selera pula dengan makanan barat iaitu spaghetti. Selalunya anak-anak memang gemarkan spaghetti dan segala macam pasta, tak kiralah resepi apa pun yang di gayakan. Lagi pun spaghetti dan pasta resepinya memang mudah dan tak banyak bahan yang di gunakan. Hari ini saya ingin berkongsi resepi Spaghetti Udang Lada Hitam yang bagi selera saya memang sangat sedap. Jom kita lihat resepinya :).

SPAGHETTI UDANG LADA HITAM

Bahan-bahan

5 ekor udang - saiz sedang

80gm tomato - di buang bijinya dan hiris nipis

80gm lada benggala hijau - di hiris nipis

80gm lada benggala merah - di hiris nipis

50gm bawang besar - di cincang dadu

30gm bawang putih - di cincang

180gm spagetti di rebus hingga empuk

30ml minyak zaitun

1 sudu teh serbuk lada hitam di campur dengan 1 sudu teh mentega

100ml air rebusan ayam

garam secukup rasa

Cara membuatnya:

1. Panaskan kuali dan tumis bawang besar dan bawang putih hingga berbau wangi.

2. Masukkan sedikit air rebusan ayam dan udang. Biarkan hingga udang bertukar warna. Jika tida ada air rebusan ayam, boleh larutkan kiub ayam ke dalam 100ml air.

3. Kemudian masukkan lada benggala dan tomato. Goreng hingga layu sedikit, masukkan spaghetti dan kacau hingga sebati.

4. Seterusnya masukkan serbuk lada hitam yang telah di gaul dengan mentega dan sedikit air rebusan ayam.

5. Akhir sekali perasakan dengan garam, taburkan daun pasli dan bolehlah di hidangkan.

Fizalgk

Assalamualaikum,

Hidangan kuih untuk di gandingkan dengan secawan teh petang ini adalah bingka pisang gula merah yang resepinya saya ambil dari dapur kak Rohah iaitu di SINI. Saya membakarnya di dalam loyang muffin, jadi senang untuk di makan kerana saiznya yang kecil. Rasanya juga sedap hasil paduan pisang ranum dan gula merah. Terima kasih kak Rohah kerana resepi yang mudah dan sedap ini. Anak-anak saya menggemarinya dan saya juga suka resepi yang mudah begini kerana kesuntukan waktu. Izinkan saya berkongsi resepinya sekali lagi di sini untuk rujukan di masa depan. :)

BINGKA PISANG GULA MERAH

Sumber : rohah (rohaisha.blogspot)

Bahan A (di kisar)

10 biji pisang awak

1 cawan santan

1 biji telur

1/2 cawan gula merah

1/2 sudu kecil garam

Bahan B

1 cawan tepung gandum

1/2 cawan tepung beras

1/2 cawan minyak masak

Bijan untuk ditabur

Cara:

1.Satukan semua bahan A di dalam blender dan kisar hingga halus.

2. Tuang bahan yang dikisar dalam satu bekas, gaulkannya dengan tepung gandum, tepung beras dan minyak masak.Kacau sebati.

3.Sediakan loyang berukuran 7'' atau 8'', sapukan dengan sedikit minyak masak.Masukkan adunan ke dalamnya, taburkan bijan dan bakar dalam oven selama 1 jam dengan suhu 180 darjah celcius. (saya gunakan loyang muffin jadi masa membakarnya lebih pendek)

4.Bila bingka telah masak dan sejuk, bolehlah di hidangkan.

Fizalgk

Assalamualaikum,

Alhamdulillah hadiah ulangtahun pertama blog ini yang bagi saya sungguh bermakna sekali iaitu di beri peluang untuk muncul di Majalah Aroma edisi Oktober 2013.

Terima kasih kepada editor Majalah Aroma, Cik Siti Dimiati kerana sudi menemuramah dan sebagai blogger baru saya berasa amat berbesar hati sekali berkongsi resepi yang selama ini di masak khas untuk keluarga tercinta. Terima kasih juga kepada pembaca blog ini yang sudi mencuba resepi yang saya kongsikan dan memberi komen yang positif.

Majalah ini sudah ada di pasaran dan saya berkongsi 18 resepi mudah iaitu di mukasurat 52 hingga 61. Resepi tersebut ada yang turun-temurun dan ada pula yang saya masak hasil dari perkongsian resepi teman-teman maya di facebook. Terima kasih saya ucapkan kepada pemilik asal resepi-resepi tersebut.

Alhamdulillah..semua ini menjadikan saya lebih bersemangat lagi untuk berblog di masa akan datang.

Terima kasih semua <3

Fizalgk

Assalamualaikum,

Hari ini saya ingin berkongsi resepi puding tembikai susu. Jika ada kelapangan waktu malam, saya suka masak puding atau agar-agar walaupun yang mudah-mudah dan masukkan ke dalam peti ais. Jadi sekembalinya anak-anak dari sekolah mereka ada sesuatu yang segar untuk di nikmati. Kali ini saya buatkan puding tembikai susu dek kerana tertarik melihat foto puding yang mengiurkan setelah blogwalking ke SINI.

Puding ini memang sedap dan lemak-lemak manis. Kepada tuan punya resepi, mohon maaf jika ada sedikit kelainan cara membuatnya dari resepi asal. Izinkan saya berkongsi resepinya di sini.

PUDING TEMBIKAI SUSU

Bahan A

10 gm serbuk agar-agar

Bahan B

1 tin susu cair(400 ml)

100 ml susu pekat manis

100 ml air

3 sudu besar gula pasir - boleh ubah ikut kemanisan yang di kehendaki

2 biji telur - di pukul sedikit dengan garfu

1 sudu teh esen vanilla

Bahan C

500 gm buah tembikai susu – dikisar (tanpa air). Resepi asal kisar 400gm buah tembikai susu dan potong dadu 100gm.

Beberapa titis pewarna hijau

Cara-cara :

1. Kacau semua bahan B di dalam mangkuk dengan whisk dan tuang ke dalam periuk. Renehkan dengan api perlahan dan kacau.

2. Tuang buah tembikai susu yang telah dikisar. Kacau rata.

3. Masukkan serbuk agar-agar dan kacau hingga larut. Titiskan pewarna hijau dan kacau biar sekata warnanya dan tutup api.

4. Masukkan ke dalam bekas pilihan atau loyang dan biarkan keras. Boleh disejukkan di dalam peti ais.

Fizalgk

Assalamualaikum,

Apa khabar pembaca yang sudi singgah si sini? Harapan saya pagi ini dan seterusnya kita sentiasa ceria dan di berikan kesihatan yang baik. Sarapan apa agaknya pagi ni ya? Saya di sini sempat juga membuat cucur jagung yang di campurkan dengan udang untuk anak-anak bersarapan sebelum ke sekolah. Kebetulan petang semalam saya ke pasar basah dan membeli udang kecil. Mulanya saya bercadang untuk merampai atau campurkan udang tersebut dalam hidangan sayuran tapi akhirnya bertukar fikiran kepada menu yang satu ini. Sedap...dah lama tak makan cucur jagung.

Jom kita lihat resepinya...