IKAN KERISI BERLADO

Assalamualaikum,

Lauk ringkas memang sedap dan membuka selera selain daripada cepat di sediakan dan memudahkan kerja. Kadang-kadang bila pulang dari kerja rasa nak cepat je masak yang ringkas-ringkas dan yang penting perut di isi. Yang mudah makan di luar je, tapi jika tiap hari begitu memang menjemukan. Masakan sendiri juga yang jadi pilihan. Jadi ingat masakan ibu dulu-dulu. Walaupun ringkas tetap berselera kita menjamahnya dan bertambah-tambah juga nasi. 

Baiklah untuk lauk pembuka selera yang ringkas tetapi sedap, saya ingin berkongsi resepi ikan kerisi berlado. Resepinya saya intai dari dapur Cik Mat Gebu di SINI. 

BAHAN-BAHANNYA 

2 ekor ikan kerisi saiz besar, siang dan kelar - cuci bersih.

Sedikit garam dan serbuk kunyit - dilumur pada seluruh ikan termasuk bahagian dalam, perap 10 minit)

2 biji limau kasturi - perah ambil jusnya

Gula dan garan secukup rasa

BAHAN-BAHAN TUMBUK HANCUR 

5 biji cili merah
4 biji cili padi - saya tambah

4 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

2 biji buah keras di hiris

CARA MEMBUATNYA 

1. Goreng ikan tadi hingga masak, tak perlu sampai terlalu garing, angkat, toskan dan alih ke dalam pinggan yang sesuai. Ketepikan.

2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan-bahan tumbuk hancur hingga harum dan garing, guna api kecil dan kacau selalu. Tambah garam dan gula secukup rasa, akhir sekali masukkan jus limau kasturi, gaul dan masak sekejap.

3. Ceduk sambal tadi dan letak atas ikan kerisi goreng, ratakan dan boleh dihidangkan bersama nasi panas dan lauk-lauk lain.