LAKSA SIAM KUAH LEMAK

Assalamualaikum, 

Petang-petang hari begini sedap kalau dapat semangkuk laksa siam kuah lemak, dan kalau saya suka yang pedas-pedas gitu. Sebenarnya laksa siam dalam entry blog kali ini dah agak lama juga saya buat dan perancangan awal untuk makan-makan sahaja, bukan untuk entry blog. Tetapi bila dah makan dan anak-anak puji sedap, saya terus ambil gambar sekadar yang ada untuk kongsikan bersama resipi disini.

Jom try buat...resipinya ada dibawah ini.
LAKSA SIAM KUAH LEMAK
Sumber : myresipi.com

Bahan-bahan ( sajian 8-10 org )
1 paket laksa kering - saya guna laksa jenis halus
1 kg ikan kembung - rebus dan asingkan isi
8 cawan santan
8-10 helai daun limau purut - carik-carikkan
½ labu bawang besar - potong lapan tiap satunya
2 keping asam gelugur - saya tambah

Bahan kisar
Isi ikan yg diasingkan tadi
10 - 13 tangkai cili padi merah
1 sudu teh lada hitam
2 inci kunyit hidup
2 inci lengkuas
2 batang serai
1 inci halia

Bahan ulam  :
Kacang panjang - dipotong nipis-nipis
Timun - diracik 
kobis - mayang halus
taugeh 

Cara-cara:

1. Rendam laksa kering hingga agak lembut, seterusnya rebus sebentar dan  toskan. Ketepikan seketika.

 2. Rendam laksa kering hingga agak lembut, seterusnya rebus sebentar dan  toskan. Ketepikan seketika.

 3. Cuci bersih ulaman dan racik halus.

4. Untuk kuah, masukkan bahan kisar,  santan dan bawang besar kedalam periuk dan masak dengan api sederhana. Bila mendidih, masukkan daun limau purut yang dicarik-carikkan tadi. 

5. Perasakan dengan garam dan gula@serbuk perasa secukupnya serta masukkan juga asam gelugur.

6. Renih kuah hingga kuah benar-benar masak dan secukup rasa, bolehlah matikan api dapur dan hidangkan bersama laksa dan ulam-ulaman.